Herkullista smetanaa myytiin koulun kahvilassa. Tykkäsin myös talvikakusta. Nämä ovat samoja kakkuja (vain suurempia) ja kerma, kondensoitu maito voin kanssa. Äiti löysi ja tallensi reseptin näille herkullisille kekseille. Joskus keitän niitä nytkin.
KYPSENNYS:
Ensin valmistan fondantin. Sekoitan smetanaa sokerin kanssa. Ei tarvitse ruoskia. Vain sekoittaen. Peitä foliolla ja laita jääkaappiin.
Ainekset fondantille:
• smetana - 2/3 kuppia
• Sokeri - 1,5 kuppia
Nyt taikina. Otan noin 600 g jauhoja ja sekoitan pehmeän voin kanssa. Sinun pitäisi saada murusia hiekkaa. Sitten lisään loput ainekset. Ja alan vaivaa taikinaa.
Ainekset taikinaan:
• smetana - 250 ml
• Kefiiri - 250 ml
• Voi - 100 g
• Majoneesi - 2 rkl.
• Sokeri - 1 lasi
• Soda - 2 tl.
• Jauhot - noin 1 kg Huomaa, että en lisää kaikkia jauhoja kerralla!
Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa pehmeä taikina. Taikinaa ei tarvitse lyödä jauhoilla. Peitän valmiin taikinan pyyhkeellä ja jätän 15-20 minuutiksi.
Rullaan sen sitten noin sentin paksuiseksi ja leikkaan halutun kokoiset ympyrät. Voit käyttää tätä tavallista lasia tai syvää levyä.
Levitin tulevaa smetanaa leivinpaperilla peitetylle pellille. Tai voit yksinkertaisesti leipoa sen leivinpaperilla, voidellen sitä hieman voilla.
Paistan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15-20 minuuttia. Niiden pitäisi ruskea näin:
Jauhan useita valmiita keksejä saadakseni tällaisen murun:
Otan fondantin jääkaapista ja upotan jokaisen keksin ensin fondanttiin ja sitten murusiin.
Ja siinä se! Määritetystä ainesosamäärästä saadaan noin 25 hapankermaastiaa, joiden halkaisija on 10-11 cm. Noin 4-5 se vie minut muruselle. Ja siitä tulee 20 kappaletta. Kokeile. Tämä on herkullista.
Alla olevassa videossa näytin kuinka keitän smetanaa. Siellä on myös 4 muuta jälkiruokaa lapsuudesta. Katso - pidät ehdottomasti kaikista näistä resepteistä: