Nyt on sellaisten nyyttien aika. Kokeilin uutta täytettä. Se osoittautui epätavalliseksi ja maukkaaksi. Olen keittänyt sen jo useita kertoja. Tarjoan voin, sitten paistetun sipulin ja sitten paistetun pekonin palojen kanssa. Jopa mieheni arvosti sitä, vaikka hän ei todellakaan pidä nyytit kaali. Kokeile näitä nyyttejä. Maukas!
KYPSENNYS:
Voit ottaa minkä tahansa taikinan tähän reseptiin. Valmistan yleensä vaniljakastikkeella. Pidän siitä kovasti. Se on pehmeää, joustavaa eikä sitä tarvitse lisätä jauhoilla. Tämä resepti on artikkelin lopussa olevassa videossa.
Mutta tänään näytän sinulle maitotaikinan reseptin. Minäkin pidän siitä. Voidaan keittää vain maidolla tai vain vedellä. Mutta yleensä otan veden ja maidon puoliksi.
Siivilöi jauhot kulhoon (ei kaikki, noin 2,5 kuppia), lisää suola, muna, lämmin vesi ja lämmin maito. Vaivaan taikinan.
Lopuksi lisään kasviöljyä. Teen taikinaan sormilla reikiä ja kaadan öljyä. Vaivaan sen taikinaan. Lisää vähitellen lisää jauhoja ja vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiini.
Annan taikinan "levätä" pyyhkeen alla noin puoli tuntia. Ja voit veistää nyytit.
Testiä varten:
• Jauhot - 3 kuppia (saatat tarvita vähemmän!)
• Maito - 100 ml
• Vesi - 100 ml
• Muna - 1 kpl.
• Kasviöljy - 1 rkl.
• Suola - 1 tl.
Valmistan täytteen etukäteen. Näytin reseptin yksityiskohtaisesti TÄSSÄ. Mutta toistan sen lyhyesti.
Paista sipuli pienessä määrässä kasviöljyä läpinäkyväksi. Lisään hapankaalia. Tarkasti peitattu! Ja mitä hapankaali, sitä maukkaampi täyte. Kaadan vettä, peitä kansi ja ruho 10-15 minuuttia.
Sitten lisään karkealla raastimella raastetun kurpitsan (voit käyttää korealaista porkkanaraastetta).
Lisää mustapippuria, suolaa maun mukaan, hieman vettä. Ja olen edelleen ruho 10-15 minuuttia. Voit tietysti olla lisäämättä suolaa, jos kaali on liian suolaista. Mutta pidän siitä, kun täyte on hieman liian suolaista.
Kaikki! Täyte on valmis. Se on ehdottomasti jäähdytettävä.
Täyttöä varten:
• Kurpitsa - 500-550 g
• hapankaali (parempi, jos voimakkaasti hapan) - 250-300 g
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Jauhettua mustapippuria
• Suola
Teen nyyttejä. Kaavin taikinan "makkaralla" ja leikkaan sitten yhtä suuriksi paloiksi. Pyörin kukin palan kaulaksi kaulaksi, asetan täytteen keskelle ja yhdistän reunat.
Keitän suolavedessä 4-5 minuuttia. Ja palvelen. Tänään voin kanssa. #nyytit keittiö nurinpäin
Videossa esittelin 5 taikinareseptiä ja 5 täyttövaihtoehtoa. Katso, pidät siitä ehdottomasti:
#nyytit taikina keittiö nurinpäin