Kuinka paljon rakastan "meidän", "syntyperäisen", "venäläisen" faneja, jotka esiintyvät kadehdittavalla taajuudella kommentissani.
Julkaisin äskettäin turkkilaisen kaalisalaatin reseptin. Näyttäisi siltä, mitä väitteitä hänellä voi olla? Budjetti, maukas, epätavallinen.
Mutta ei!
Kaksi ensimmäistä kommenttia ovat "todellisilta isänmailta". Suoraan "emme tarvitse Turkin rannikkoa, emmekä tarvitse Afrikkaa". He lähettävät totuuden. Kuten sinun täytyy syödä omaasi, rakas, äläkä vaihda kaikkea siellä.
Mutta pidän sekä "alkuperäisestä" kaalisalaatista että turkkilaisesta versiosta. Pidän kaalirullista ja dolmasta, joka ei ole natiivi venäläinen ruokalaji. Ja en kieltäydy bataattisoseesta, jos se on hyvin kypsennetty, vaikka rakastan myös "alkuperäistä" perunamuusia.
Ja syön mielelläni sekä Siperian että gedzun nyyttejä. Ja laivastopastan lisäksi keitän carbonaraa, ja kaalikeiton lisäksi syön myös kiinalaista sienikeittoa. En näe tässä mitään outoa, mutta myös ...
En aio pakottaa makuani niille, jotka eivät jaa niitä. enkä ymmärrä, miksi "isänmaalliset" pakottavat niin aggressiivisesti omiaan.
Kirjoitin kerran, että ne, jotka rakastavat vikoja kotimaisessa keittiössä, ovat erittäin aggressiivisia. Joten - ne, jotka haluavat huokailla kaikesta vieraasta, "tuodusta" ja "tuodusta" - eivät ole parempia. Ne ovat samaa marja -alaa.
Samaan aikaan ne, jotka ovat muita, eivät ymmärrä pääasia: ei ole tuotteita ja ruokia "meidän" ja "ei meidän". Vuosisadalla. Kulinaaristen kulttuurien läpäisy eri puolilla maailmaa on jatkunut pitkään - siitä lähtien, kun ensimmäinen kauppias varusteli ensimmäisen asuntovaununsa.
Ja kun he sanovat, että Venäjällä sinun täytyy syödä paistettuja perunoita ja silliä, marinoitua kurkkua tai tomaattia - se on, he sanovat, aitoa venäläistä ruokaa, se saa minut nauramaan.
Koska perunat ovat itse asiassa Etelä -Amerikkaa, silli on Bierfleetin kylän Willem Jacob Beikelsonin aivot, kurkut tulivat Venäjälle Intia (älä viittaa Raamatun teksteihin, siinä on käännösvirheitä, ja Jesajan kirjassa mainitut kurkunkentät olivat itse asiassa melonit, kuten Brockhaus Bible Encyclopedia sanoo), tomaatit yleensä 1700 -luvulla Italiasta lahjoitettiin Katariinalle tuonut.
Minusta tuntuu jo siltä, että monet toverit eivät ole edes valmistaneet tossuja - vasarat, lyödäkseen bloggaajaa, joka uskaltaa huutaa, että kaikki tämä ei ole äidinkielenään venäläistä. Mutta tässä haluan lisätä - johtuen siitä, että vihannekset ja silli eivät ole peräisin maastamme, vaan ne ovat kehittyneet, pahenivatko ne? Ei. Onko niistä tullut vähemmän maukkaita? Ei.
Huutajat eivät vain tienneet historiansa omaperäisyydestä - ja siinä kaikki. Ja voit huutaa ja näyttää itsesi isänmaallisena niin paljon kuin haluat. Mutta onko se vain välttämätöntä? Minulle tämä ei tee kunniaa.
Ainoa kriteeri, joka voi määrittää kulinaariset tavat ja gastronomiset mieltymykset, on jokaisen henkilökohtainen maku. Ja hänellä ei ole oikeutta vaatia sitä kenellekään. Jaa - voi. Se, joka pitää siitä, ottaa sen huomioon, ottaa sen käyttöön ja siinä kaikki.
Shl. Ja tattari, muuten, jota nyt pidetään myös kotimaisena venäläisenä, tuotiin meille Bysantista.
Joten se siitä.