Valmistautuminen talveen "Special". Tällainen alkuperäinen alkupala auttaa minua, kun minun on katettava nopeasti juhlapöytä. Tarjoilen sitä jopa uudenvuoden pöydässä, koska se ei ole vain hämmästyttävän maukasta, vaan näyttää myös kauniilta pöydällä.
***************************
Resepti:
2 litran tölkille:
bulgarialainen pippuri -10-12kpl (1kg)
munakoiso -4kpl (1kg)
tilli -1 nippu
persilja -1 nippu
valkosipuli -20hammas
laakerinlehti "Kamis" -2-4kpl
maustepippurit "Kamis" - 2-4 kpl
mustapippuri "Kamis" -6-12 kpl
Marinadille:
vesi -300 ml
sokeri -100 g
suola -1 rkl
etikka 9% -40 ml
KYPSENNYSMENETELMÄ
Bulgarian pippurini, poista keskikohta täytteenä. Keitä 5 minuuttia.
Kuori munakoisot ja leikkaa ne 5 mm paksuisiksi suikaleiksi. Täytä kylmällä suolatulla vedellä 20 minuuttia. Kuivaamme munakoisot ja paistamme kasviöljyssä molemmin puolin, minulle on helpompaa paistaa grillipannulla, voit käyttää tavallista.
Pilko persilja ja tilli hienoksi, lisää ohitettu valkosipuli valkosipulipuristimen läpi ja sekoita.
Laita vihreät valkosipulilla munakoisoa paistetuille nauhoille ja kääri rullat. Täytämme keitetty paprika tuloksena olevilla rullilla.
Otamme steriloidut 1 litran purkit purkin pohjalle, laitamme tillin okset, pari valkosipulinkynttä.
Laakerinlehti 1-2 lehteä purkissa, 5-6 mustapippuria ja pari mausteherneitä.
täytä purkit pippurilla. Minulla on 5 tällaista keskikokoista paprikaa 1 litran purkissa.
Valmista marinadi: kaada kattilaan vettä, lisää suolaa, lisää etikkaa kiehuessaan. Täytä purkit pippuria marinadilla.
Laita pieni pyyhe pannun pohjalle, aseta purkit, täytä se lämpimällä vedellä niin, että purkit peittyvät ripustaa ripustimet ja laittaa ne tuleen, steriloida 1 litran purkit 40 minuutin ajan, vettä tulee vain vähän pannuissa gurgle.
Nyt kääritään se, käännetään ympäri, kääritään ja jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan, nyt, kun tölkit ovat jäähtyneet, laitamme sen säilytykseen.
Tarvittaessa otamme sen ulos, leikataan se veitsellä osiin, asetetaan kauniisti lautaselle ja pöydälle.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaitto yksityiskohdat alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katselemaan nopeaa borssia talveksi
ja paistettua paprikaa talveksi