- Ja tässä on konjakki kebabille! - He yrittivät suostutella minua kerran piknikillä. - Shashlik konjakki - pakko! Paras yhdistelmä. Grilli ilman konjakkia - rahat viemäriin!
Ja he muistivat laulun. Trofimovskaja. "Shashlik ja konjakki on erittäin maukasta." No, tai päinvastoin. He sanovat, että yhdistelmä on klassinen, jopa melkein kansantaiteessa se on kiinteä.
Rehellisesti sanottuna kieltäytyin. Koska en pidä konjakista yksinään (myönnän tämän!), Mutta lihan kanssa minun on parempi käyttää viiniä. Olen tutumpi ja maukkaampi.
Mutta joka rakastaa konjakkia - terveydelle (niin sanotusti).
Miksi kerroin? Haluaisin nostaa esiin aiheen "pakolliset duetot", jotka "menivät meille gourmet-esi-isämme."
Näitä on monia gastronomisessa kulttuurissamme. Siellä taitaa olla "vanhoja". On niitä uudempia. Eräänlainen pyhä yhdistelmä.
Esimerkiksi borssi ja pekoni.
Laardia ja vodkaa.
Kalakeittoa ja vodkaa. Ja korvaan sinun täytyy vielä kaataa vodkaa ja sammuttaa tuli siinä. Esimerkiksi tuoksun takia. Muuten korva ei ole korva.
Mutta loppujen lopuksi... Kuka sanoi, että se on alfa ja omega, ja "sen pitäisi olla niin." Rehellisesti sanottuna, vaikka lapioin kuinka paljon kirjoja vanhoilla resepteillä, en koskaan törmännyt kalakeittoon, johon kaadettiin sontaa ja kaadettiin vodkaa. Ja niitä oli monenlaisia. Tämä on siis myös jonkun keksintö, jota itse asiassa alettiin esittää totuutena.
Mutta... ruoka on makuasia, kuka tykkää vesimelonista, kuka porsanrustoa, ja taas tullaan siihen pisteeseen, että "ei ole pakollista".
Otetaan esimerkiksi lihan ja aina kuivan punaviinin yhdistelmä. Tiedän ihmisiä, jotka rakastavat pihvejä ei kuivalla punaisella, vaan jollakin makeammalla. Onko heillä oikeus? Omistaa. Mutta aina löytyy joku, joka todistaa - et voi syödä noin! Ihanteellinen yhdistelmä on esimerkiksi jotain aivan muuta.
Mutta tässä herää kysymys - onko tämä yhdistelmä todella niin täydellinen?
"Salt"-lehden TG-kanavalta luin tarinan, kuinka sen kirjoittaja pyysi viiniä pizzaan. Meidän "gurmetiemme", kotimaiset, alkoivat selittää, ettei pizzaan voi mennä viinin kanssa. Vain olutta! Sanotaan, että olut on valmistettu viljasta, taikina on valmistettu jauhoista ja se on myös valmistettu viljasta, tämä on täydellinen yhdistelmä. Ei ihme, sanotaan, että Italiassa olutta tarjoiltiin alun perin pizzeroissa.
Mutta italialaisilla itsellään, kuten kävi ilmi, ei ole mitään pizzaa viiniä vastaan. Lisäksi pizzerioiden olut oli "alkutarjoilu", koska avautuessaan heillä ei ollut lupaa myydä olutta vahvempaa. Kuten tämä.
Ja mitä legendaa on kehitetty pizzalle - vain olutta, ihanteellisena duetona ...