Hämmästyttävän kaunis ja herkullinen kiivikakku "Kevät" sopii kaikkiin juhliin. Tämä kakku iskee kakkujen ja täytteiden täyteläiseen vihreään väriin. Ja sen maku on hyvin tasapainoinen ja aromaattinen. Vihreä pinaattikeksi, mehukas ja aromaattinen omenan ja kiivin täyte sekä herkkä rahkakerros sopivat täydellisesti toisiinsa.
Kevätkakun valmistaminen ei ole liian vaikeaa. Jos noudatat kaikkia ruoanlaiton vivahteita, onnistut varmasti.
Tämän kiivikakun voi valmistaa mihin tahansa tilaisuuteen. Se sopii erityisen hyvin suurelle vierasjoukolle, koska se osoittautuu erittäin suureksi. Ilmoitetusta ainesmäärästä tulee 4 kg painava kakku, joka riittää 20 hengelle.
Muista valmistaa tämä kaunis kevätkakku kiivillä juhlapöytääsi varten. Hän valloittaa kaikki hämmästyttävällä maullaan ja ulkonäöllään!
Ainekset:
Pinaattikeksi:
- munat - 6 kpl.
- jauhot - 250 g
- sokeri - 150 g
- pinaatti - 130 g
- kasviöljy - 2 rkl. l.
- leivinjauhe - 1 tl l.
Hedelmien täyte:
- vihreät omenat - 1 kg
- kiivi - 6 kpl.
- vesi - 500 ml
- hyytelö kiivin (karviaismarjan) maulla - 3 pakkausta
rahka täyte:
- raejuusto - 500 g
- smetana 20% - 300 ml
- sokeri - 150 g
- gelatiini - 25 g
- vaniljasokeri - 10 g
Koriste:
- vesi - 400 ml
- kiivi - 4 kpl.
- hyytelö sitruunamakuisella - 1 pakkaus
- gelatiini - 1 tl l.
Askel askeleelta resepti
Pinaattikeksin keittäminen
1. Ensin tehdään keksi.
Jaa 6 munaa keltuaiseksi ja valkuaiseksi.
Laita 130 g sulatettua pinaattia silppurikulhoon, kaada 2 ruokalusikallista tähän. hajuton kasviöljy ja lisää 6 keltuaista. Jauha kaikki tasaiseksi.
2. En onnistunut pilkkomaan pakastepinaattia hienoksi silppurilla, joten kaadin sen korkeaan lasiin ja pilkoin sauvasekoittimella. Jos käytät tuoretta pinaattia, se pilkotaan hienoksi silppurissa.
3. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa lisäämällä vähitellen 150 g sokeria. Vatkaa kunnes saadaan kuohkeaa ja kiinteää vaahtoa.
4. Lisää pinaatti-keltuainen massa vaahdottujen valkuaisten joukkoon. Vatkaa kaikki uudelleen tasaiseksi.
5. Kaada 250 g jauhoja ja 1 tl siivilään. leivinjauhe. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa kulhoon 3 erissä. Sekoita taikinaa varovasti joka kerta lastalla. Taikinan tulee jäädä sileäksi ja ilmavaksi.
6. Siirrä valmis taikina muottiin, jonka pohja on peitetty leivinpaperilla. Lomakkeeni koko on 24*24 cm. Levitä taikina tasaisesti muodon päälle.
7. Laitoimme kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 40-45 minuuttia.
8. Leikkaa kokonaan jäähtyneestä keksistä pintakuori pois. Leikkaa itse keksi 2 suunnilleen identtiseksi kakuksi.
9. Laita yksi sokerikakku muottiin, jossa se paistettiin. Laitoimme asetaattikalvon sen ympärille. Asetaattikalvon avulla voit tehdä kakusta muotoa korkeamman ja kakusta tulee sileät ja tasaiset sivut.
Hedelmätäytteen keittäminen
10. Täytteen keittäminen.
Leikkaa 1 kg vihreitä omenoita neljään osaan. Puhdistamme jokaisen siemenpalan ja kuorimme. Leikkaa kuoritut omenat pieniksi kuutioiksi.
11. Ota 10 kiiviä ja kuori. Varaa 4 kiiviä koristeluun. Leikkaa loput 6 kiiviä kuutioiksi.
12. Laita hienonnetut omenat ja kiivi kolmen litran kattilaan. Kaada 500 ml vettä tähän. Laitamme keskilämmölle. Heti kun kaikki kiehuu, ota kattila pois lämmöltä.
13. Lisää heti 3 pakkausta vihreää hyytelöä. Jokainen hyytelöpakkaus on suunniteltu 500 ml: lle nestettä. Sekoita kaikki hyvin.
14. Anna kattilan jäähtyä ensin pöydällä huoneenlämpöön ja laita se sitten jääkaappiin. Hyytelö on jäähdytettävä sellaiseen tilaan, kun se ei ole vielä sakeutunut, mutta se ei ollut enää nestemäinen. Jotta pannu jäähtyy nopeammin, se voidaan laittaa kylmään veteen. Minulla kesti noin 2 tuntia.
Hyytelön pitäisi olla tällainen.
Keittosiirappi kyllästämiseen
15. Keittosiirappi keksien kyllästämiseen.
Kaada ⅓ kupillinen vettä kattilaan ja lisää ⅓ kupillinen sokeria. Laitamme kaiken tuleen. Anna siirapin kiehua ja sammuta se.
Taitamme kakun
16. Liota molemmat keksikakut sokerisiirappiin.
17. Laita hyytelömassa hedelmillä ensimmäisen kakun päälle. Tasoitamme kaiken siististi. Päälle toinen keksi.
18. Peitämme kaikki kelmulla ja laitamme jäähtymään jääkaappiin.
Juustokerroksen keittäminen
19. Juustokerroksen valmistaminen.
Kaada 25 g gelatiinia kulhoon ja kaada 150 ml kylmää keitettyä vettä. Sekoita kaikki ja anna gelatiinin turvota.
20. Kaada 500 g raejuustoa erilliseen kulhoon, lisää 150 g sokeria ja 10 g vaniljasokeria. Kaada tähän 300 ml smetanaa, jossa on 20% rasvaa. Vatkaa kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi. Voit myös jauhaa rahkan siivilän läpi.
21. Liuota turvonnut gelatiini miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Kuumenna gelatiini noin 50 asteeseen.
22. Kaada pari ruokalusikallista rahka-smetanaa sulaneen gelatiinin joukkoon ja sekoita hyvin.
23. Kaada tämä seos valmistettuun juustomassaan usealla tavalla. Tuorejuustokerman tulee olla huoneenlämpöistä. Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi.
24. Kaada rahka kerma keksin päälle muotoon. Laita se taas jääkaappiin ja anna jäähtyä.
Ruoanlaiton koristelu
25. Kun valkoinen kerros kovettuu, valmista kiivi.
Leikkaa 4 kiiviä ei kovin ohuiksi viipaleiksi. Laita kiivi kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
26. Laitamme tuleen. Kiivi on käsiteltävä termisesti, koska ne sisältävät entsyymejä, jotka eivät anna hyytelön jäätyä. Kun vesi kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja kaada vesi pois.
27. Kaada kulhoon 1 pussi sitruunanmakuista hyytelöä ja 1 tl. gelatiini. Kaada tähän 400 ml kiehuvaa vettä. Sekoitamme kaiken, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Anna valmistetun hyytelön jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Kakun koristelu
28. Laita kiiviympyrät pakastejuustokerrokselle. Kaada päälle lusikalla reilu määrä jo jäähtynyttä hyytelöä. Tällä varmistetaan, että kiivi ei kellu, kun täytämme loput hyytelöstä. Laita kakku jääkaappiin jäätymään.
29. Kun ensimmäinen kerros hyytelöä on jäähtynyt ja tarttunut kiiviviipaleisiin oikeista kohdista, kaada varovasti joukkoon loput sitruunahyytelöstä. Jälleen laitimme kaiken jäätymään jääkaappiin.
30. Otamme valmiin pakastekakun pois muotista ja poistamme asetaattikalvon.
Järjestämme kakun uudelleen lautaselle ja tarjoilemme.
"Kevät" kakusta tuli erittäin kaunis ja maukas. Se yhdistää täydellisesti hedelmät hyytelöön, herkän keksin ja rahkakerman kanssa. Kakku on herkkä ja erittäin kevyt. Tämä kakku miellyttää kaikkia, niin aikuisia kuin lapsiakin. Tämä kakku painoi 4 kg.
Video resepti
Resepti on otettu kulinaarisista sivuistani. gotovimop.com