Kanaleikkeitä kutsutaan "linnunmaidoksi". Tykkään yleensä mieluummin kypsentää broilerin kastikkeen fileet tällä tavalla. Jos et ole vielä kokannut niin, suosittelen ruoanlaittoa, en edes suosittele, mutta vaadin. Toisella tavalla et halua keittää kanan kotletteja.
***************************
Resepti:
jauhettu kana - 900 g
suola - 1 tl
muna - 1 kpl
sipuli - 1 kpl
leipä - 4 viipaletta
mustapippuri - maun mukaan
majoneesi tai smetana - 3 rkl.
smetana tai kerma -200 ml
KYPSENNYSTAPA
Ja niin jatkamme, ota kanan ruho, erota jalat ja kananrinta, nyt erotamme luun jaloista. Sain 900 grammaa lihafilettä, kaadan 4 leipäviipaletta vedellä ja jätin turpoamaan. Kierrä liha lihamyllyssä, väännä leipä välittömästi puristamalla se pois kosteudesta ja sipulista.
Nyt rikomme 1 muna, lisää 1 tl. suolaa, mustapippuria, lisää 3 rkl. majoneesia tai smetanaa. Sekoita kaikki hyvin lusikalla. Jauheliha on valmis.
Otamme paistinpannun, kaada kasviöljy ja kuumenna se. Ota jauheliha ruokalusikalla ja laita se esilämmitettyyn pannuun ja muotoile. Paistamme molemmin puolin, sinun ei tarvitse laittaa niitä valmiiksi, tavoitteenamme on ruskistaa ne kevyesti, joten 1 minuutti kummaltakin puolelta riittää.
Näin koko jauheliha paistetaan.
Otamme syvän paistinpannun, minä taaleri-wokin. Minulla on sen halkaisija 30 cm.
Laitamme kotletit, lisää heti 200 grammaa smetanaa kotitekoisestani, voit korvata sen myymäläsmetalla tai paremmalla kermalla.
Hauduta fileitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Sillä aikaa kun kotletit kuivuvat, valmistamme lisukkeen, minulla on tänään spagetti.
Tarjoile kotletteja koristelun kanssa. Herkkä, pehmeä ja erittäin herkullinen.
Voit nähdä yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan: "Kabatlets"
ja "Skits"