#jälkiruoka #leivonta
Ainesosat: Murokeksi, voi, rahka tuorejuusto, smetana, kananmunat, tomusokeri, sitruunan ja appelsiinin kuori, vanilliini, kaakao, suklaa, maissitärkkelys
Keittomenetelmä:
Säätiö. Otamme astiat. Jauhamme keksit millä tahansa tavalla, tehosekoittimessa tai kaulimella muruiksi. Sulata voi ja sekoita keksien kanssa, sekoita, hanki tahmea muru. Voitele irrotettavan muodon pohja ja reunat voilla, peitä pohja leivinpaperilla, taputtele keksien ja voin seos pohjaa ja sivuja pitkin 7-8 mm paksuiseksi. Laita pakastimeen 20 minuutiksi.
Lisää tomusokeri rahkajuuston joukkoon, sekoita lastalla, jotta jauhe liukenee ja muodostuu tasainen tasainen massa, käytän jauhetta, koska se liukenee nopeammin kuin sokeri. Lisää vähitellen munat, smetana, vanilja, sitruunan ja appelsiinin kuori ja sekoita tärkkelys kaakaoon siivilän läpi. Sekoita uudelleen lastalla, ei missään tapauksessa tehosekoittimella. Meidän on saatava kevyt, murea, maukas massa.
Ota muotti pois pakastimesta. Kaada seos muottiin. Pyöritä sitä muutaman kerran poistaaksesi ylimääräisen ilman ja tasoittaaksesi juustokakun pinnan. Kuumenna uuni 180 asteeseen, lämmitystila - ylhäältä/alhaalta ilman kiertoilmaa. Paista 30 minuuttia 180 asteessa, vähennä sitten 150 ja paista vielä 30 minuuttia, sammuta sitten uuni ja jätä juustokakku uuniin luukku raolleen tunniksi.
Ota sitten uunista ja anna jäähtyä kokonaan, kääri sitten muotin yläosa kelmulla ja laita jääkaappiin 3-6 tunniksi. Ennen tarjoilua vedä veitsellä vuoan reunoja, poista pergamentti ja siirrä juustokakku tarjoiluvadille. Koristele haluamallasi tavalla. Tarjoan sulatetun suklaan, tomusokerin ja jäätelön ja mintun oksan kanssa. Hyvää teetä.