Ainesosat: munakoiso, kesäkurpitsa, sipuli, porkkana, paprika, tuoreet tomaatit, chili (valinnainen), kasviöljy (puhdistettu), suola / yrtit - maun mukaan
Keittomenetelmä:
Paloittelemme pestyt munakoisot ja kesäkurpitsat samankokoisiksi keskikokoisiksi kuutioiksi, laitamme ne kuumalle öljytylle pannulle. Pidä korkealla lämmöllä sekoittaen. Poistaaksesi munakoison katkeruudesta, on suositeltavaa ripotella ne ensin karkealla suolalla, odottaa 10 minuuttia, huuhdella sitten huolellisesti ja puristaa.
5-7 minuutin kuluttua laita pieniksi viipaleiksi leikattu hienonnettu sipuli ja porkkana. Jatkamme paistamista korkealla lämmöllä unohtamatta sekoittaa. Mutta jos todella haluat noudattaa kaikkia sääntöjä, voit harjoitella vihannesten ravistamista.
Heti kun kasvisseos alkaa ruskistua, alenna lämpötila minimiin ja peitä pannu kannella, hauduta 8 minuuttia. Lisää aiemmin kuorittua ja kuutioiksi pilkottua paprikaa, keitä vielä 2 minuuttia.
Valmistele samanaikaisesti tomaatit, eli poista ohut kuori. Tätä varten kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja odota 1-2 minuuttia, minkä jälkeen huuhtelemme heti jäävedellä ja poistamme pehmeän ihon.
Hienonnettuna, lataa mehukkaiden tomaattien massa haudutettuun vihannesvalikoimaan. Halutessasi voit parantaa makua lisäämällä hienonnettua kuumaa chiliä. Sekoituksen jälkeen jatka hauduttamista miedolla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla vielä 10-15 minuuttia.
Ripottele astiaan yrteillä ja ripottele suolaa 5 minuuttia ennen valmista. Sekoita viimeisen kerran.
Valmissauna voidaan tarjoilla heti lihavalmisteiden lisukkeena tai itsenäisenä kasvisruokana.
Hyvää ruokahalua!!!