Lauantaina on paistoaika, ja minulla on vain hyvä resepti hampurilaissämpylöitä varten. Eikä tarvitse vannoa - he sanovat, hampurilainen ei ole venäläistä ruokaa. Rullalla varustettu kotletti on melko yleinen ja kansainvälinen ruokalaji. Mikoyan esitteli sen maassamme - ja Mikoyan tiesi paljon ruoasta.
Ainoa ongelma on, että aina ei voi ostaa herkullista sämpylää, eikä sitä voi ostaa kaikkialta. Kaupat ovat enimmäkseen hyvin outoja, ne ovat reheviä, mutta tyhjiä ja vanhenevat nopeasti.
Ja nämä - todellakaan ei mitään.
Me otamme:
- 500 grammaa jauhoja + pohjaksi sämpylöitä muovattaessa
- 2 ruokalusikallista litteää ruokalusikallista sokeria
- 1 litteä teelusikallinen suolaa
- Hiiva (määrä - sinun ohjeesi mukaan minulla on saf-hetki useimmiten, tavallinen, siis - puoli pakettia)
- 250 ml maitoa
- 50 gr. voita
- 1 muna
- No, seesaminsiemeniä kastettavaksi, kuminoita tai mitä tahansa siemeniä.
Kuinka laitamme ruokaa:
Laimennamme hiivan koko maitomäärään lisäämällä sokeria ja lusikallista jauhoja (500 grammasta). Annamme vaeltaa niin, että muodostuu paksu vaahto.
Lisää sitten suola ja muna. Sekoita hyvin, lisää loput 500 grammaa jauhoja ja vaivaa.
Ja vasta sitten lisää sulatettu voi ja vaivaa uudelleen, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Olen kirjoittanut jo useammin kuin kerran, miksi teen tämän - jos öljy lisätään aikaisemmin, ennen kuin taikina vaivaa ilman öljyä, hiiva toimii huonommin ja taikinassa on selkeä jälkimaku. Samasta syystä laimentan ensin kuivahiivan veteen tai maitoon, vaikka onkin suositeltavaa lisätä se suoraan jauhoihin.
Kuten aina, annamme taikinan kohota kahdesti, jaamme sen sitten 50 gramman osiin ja pyöritämme kukin palloksi. Levitä se leivinpaperilla peitetylle pellille, tasoita hieman päälle ja anna vetäytyä 30 minuutiksi.
Voitele munalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä, paista 15-20 minuuttia 180 asteessa.