Juustopallot valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja jopa nopeasti. Muistan tällaiset kolobokit lapsuudesta asti, kun äitini keitti niitä usein. Emme pitäneet raejuustosta, joten raejuusto vain lensi. Muuten, kun sämpylät ovat vielä kuumia, ne venyvät näin kuin olisivat lisänneet niihin juustoa.
Mutta edellyttäen, että raejuuston tulee olla luonnollista, ei kovin märkää, mutta ei liian kuivaa.
***************************
Resepti:
raejuusto - 250 g
suola - 1/3 tl.
sokeri - 1-2 rkl.
vaniljasokeri -1 pakkaus
muna - 1 kpl
sooda - 1/2 tl.
sitruunamehu - 1/2 tl.
jauhot - 4 ruokalusikallista (80-100g)
mannasuurimot - luuttomaksi leikkaamiseen
KYPSENNYSTAPA
Ja niin laitamme 250 grammaa raejuustoa kulhoon, raejuustoa ei tarvitse murskata, olkoon se jyviä, niin nämä jyvät venyvät valmiiksi palloiksi.
Lisää 1/3 tl. suolaa, 1 rkl. sokeri, paketti vaniljasokeria, riko 1 muna ja sekoita, lisää nyt 3 rkl. jauhot ja lisää 1/2 tl soodaa, jotta varmistetaan, että sooda sammuu juustomassa, lisään hieman sitruunamehua n puoli teelusikallista Joskus raejuusto ei ole tarpeeksi hapan ja sooda ei ripottele sammuu ja seurauksena saadaan soodamakuisia leivonnaisia.
Sekoita ja lisää vielä 1 rkl. jauhoja, ehkä tarvitset vielä jauhoja, tarvitsin vain 90 grammaa jauhoja tänään. Taikinaa ei myöskään kannata takoa liikaa jauhoilla, taikinasta tulee hieman tahmeaa kuten pitääkin. Otetaan taikina teelusikalla ja rullataan pulla, pullon painon mukaan minulla on 15 grammaa. Pyöritä nyt pallot mannasuurimossa. Teemme tämän koko testin kanssa.
Kaada kasviöljy kattilaan, laita pallot ja paista niitä keskilämmöllä, jotta pallot ehtivät kypsyä sisällä.
Nosta talouspaperin päälle ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Ne maistuvat sekä kylmänä että kuumana. Kaada kuppi teetä tai kahvia ja jatka maistelua.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittele katsomaan: raejuustorulla pannulla
resepti sulatettuun raejuustoon minuuteissa
ja raejuustopretzelit