Itse asiassa tällaisia menetelmiä on melko vähän. Mutta ne kaikki koostuvat siitä, ettei jo kuivaa vaaleanpunaista lohta kuivata liikaa, vaan että siitä tulee jotain pehmeämpää ja rasvaisempaa. Tästä tulee hänen ominaisuus teeskennellä olevansa kuiva.
Alla oleva resepti on juuri tämä sarja, sen avulla voit tehdä pehmeästä ja mehukasta "lohta" edullisesta vaaleanpunaisesta lohesta.
Ainesosat:
- tuore vaaleanpunainen lohi, hieman jäätynyt
- 0,5 l vettä
- 3 rkl. l. suola
- kasviöljy
- sitruuna
- 1 tunti l. konjakki
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kuori ja perusta vaaleanpunainen lohi. Leikkaa fileiksi. Leikkaa sitten jokainen pitkä filee 2-3 kerrokseen. Älä leikkaa kalaa pieniksi paloiksi. Tämä ei ole se tapaus.
2. Valmista ratkaisu. Keitä 2-2,5 kupillista vettä tai 0,5 litraa. Liuota suola kiehuvaan veteen. Poista lämmöltä, jäähdytä.
3. Leikkaa neljännes sitruunaa karkeasti kylmään suolaveteen ja kaada sekaan konjakki. Tässä vaiheessa voit lisätä 1 tl. l. sokeria, jos kala näyttää vaalealta. Sokeri auttaa kirkastamaan vaaleanpunaista lohta.
4. Kasta kalan ihon palaset suolaveteen. Peitä astiat lautasella ja anna hyytyä jääkaapissa 3 tuntia.
5. Poista vaaleanpunainen lohi suolavedestä, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa lautasliinoilla ja laita heti puhtaaseen ja kuivaan kannelliseen astiaan.
6. Kaada kalat hyvällä hajuttomalla kasviöljyllä ja jäähdytä vähintään 1 tunti. On parempi kestää pidempään, silloin palat ovat kylläisempiä öljyllä.
Valmis! Hyvää ruokahalua!
__________________________________________________________________________
Tämä artikkeli on Pulsesta - >>> minun kanavani osoitteessa👉 PULSSI- on enemmän reseptejä ja erittäin siistejä. Tule mukaan! 🔥
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!