Tänään haluan jakaa reseptin peruna "rapeaksi", jonka nimeä en tiedä, isoäitini kutsui niitä niin, että isoäitini muuten asui aivan Siperian sydämessä Omskin alueella, jossa minä tulen. Muuten, tämä on täsmälleen sama ruokalaji, joka valmistetaan melkein tyhjästä, mutta se osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi, etenkin smetanan kanssa.
***************************
Resepti:
perunat - 1 kg
suola - 1 tl (ei diaa)
sipuli - 1 kpl
kasviöljy - paistamiseen
jauheliha - 400 g
suola - 1/2 tl
mustapippuri - maun mukaan
valkosipuli - 2 hammasta
KYPSENNYSTAPA
Ja niin ensin tehdään jauheliha. Otan ritilät keskikokoisilla rei'illä.
Nyt teemme broilerin jauhelihaksi, sitä on ilo kiertää, ei mennyt minulta edes 10 minuuttia.
Sekoitamme jauhelihan ja laitamme pusseihin, yleensä laitan 800-900 grammaan ja laitan pakastimeen, kun tarvitsemme, otamme sen pois ja kypsennämme.
Mittaa 400 grammaa jauhelihaa, lisää puoli tl. suolaa, mustapippuria, valkosipulia, pari neilikkaa, sipulia ja yrttejä voi halutessaan lisätä.
Sekoitamme kaiken ja teemme ohuita jauhettuja kakkuja, noin puoli ruokalusikallista kutakin.
kuori perunat, kuorittujen perunoiden paino 1kg, hiero hienolle raastimelle, käytin lihamyllyni apua.
Hiero keskelle 1 sipuli, sipulin ansiosta perunat eivät tummu ja ovat vielä maukkaampia.
Lisää nyt perunoihin suola ja sekoita. Mitään muuta ei tarvitse lisätä, älä jauhota tai kananmunia, älä pelkää hajoamista paistamisen aikana ei tapahdu mitään, jos nestettä on laskeutunut liikaa, voit kauhailla lusikalla.
Otamme paistinpannun, kaada vähän kasviksia, laita ruokalusikallinen perunoita, muodosta kakkuja ohueksi kerrokseksi. Laita nyt valmistettu jauheliha jokaisen kakun päälle ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi ja kypsäksi molemmilta puolilta.
Näin ne ovat herkullisia ulkonäöltään ja jumalallisia maultaan. Lapsena rakastimme niitä jopa enemmän kuin tavallisia perunapannukakkuja.
Tarjoile smetanan tai suosikkikastikkeesi kanssa.
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan perunapannukakkureseptiä
ja tässä on sellainen perunapata