Tämä ruokalaji voidaan valmistaa vaikka joka päivä, jopa juhlapyhinä se on täydellinen. Yllätä läheisesi ja valmista niin yksinkertainen ruokalaji, jonka sisältö on runsas.
Tietysti lohenpäiden sijaan voit ottaa vaaleanpunaista lohta tai mitä tahansa muuta kalaa. Ja liemen runsauden vuoksi suosittelemme keittämään lisäksi jotain budjettityyppistä pollockia.
Ainekset:
- lohenpäät, harjanteet ja kalan leikkuujätteet (keittosarja)
- 4-5 kpl. perunat
- 2 porkkanaa
- 2 sipulia
- vihreitä
- suola
- mustapippurit
- kasviöljy
- vettä
- laakerinlehti
- sekoitus kuivia yrttejä, kuten Provence
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Sulata päät, muista poistaa kidukset ja silmät. Liota kalaa kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia, jotta vaahtoa ei muodostu kypsennyksen aikana.
2. Tärkeä! Kaikki kalakeittoon käytettävät kalat laitetaan kiehuvaan veteen, joten vesi tulee ensin keittää. 2 päätä ja muutakin jätettä varten tarvitset vähintään 3 litraa vettä.
Laita kalapalat kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä, kun liemi kiehuu, poista kaikki vaahto reikälusikalla.
3. Kuori iso sipuli ja keskikokoinen porkkana, laita ne kiehuvaan liemeen kalan kanssa ja keitä yhdessä 20-30 minuuttia. Liemen valmius korvassa ja kalanpäissä määräytyy liemen mukaan - siitä tulee läpinäkyvämpää.
4. Valmista toinen porkkana ja sipuli. Kuutioi sipuli ja raasta porkkanat. Voit paistaa kaikkea kasviöljyssä tai jättää raakana ja kaada öljy liemeen, jotta se kiiltää.
Jos porkkanoita ei paisteta, on parempi leikata ne kuutioiksi hieman vähemmän kuin ne, jotka leikataan perunoihin.
5. Pese, kuori ja kuutioi perunat.
6. Huuhtele vihreät, ravista kosteus pois ja paloittele myös.
7. Ota valmiit kalanpäät ja kaikki liemessä oleva. Siivilöi liemi, juuria ei tarvita, mutta kalan päät ja osat tulee purkaa syötäväksi ja syötäväksi kelpaamattomiksi.
8. Kasta perunat liemeen, lisää hienonnetut valmistetut porkkanat ja sipulit. Keitä keittoa, kunnes perunat ovat valmiita.
9. Palauta luuttomat ja nahattomat kalanpalat (päästä ja selästä) liemeen. Suolaa keitto, mausta suolalla ja pippurilla. Myös tällä hetkellä voit heittää joukkoon samaa laakerinlehteä, mausteisia kuivia ja tuoreita yrttejä.
10. Pidä korvaasi liedellä vielä 2-3 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna keiton hautua 10-15 minuuttia. Lisää halutessasi sitruunan- tai appelsiinimehua tai kuorta valmiiseen astiaan.
Hyvää ruokahalua!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tämä artikkeli on Pulsesta ja kanavani on suurin PULSSI- Tule sisään, siellä on siistiä! ❤️
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!