Herkullisia suolaisia leivonnaisia bulgarialaiselta keittiöltä. Lapti (tsyrvuri) on fetajuustolla täytetty avopiirakka. Ja nimi on niin, koska piirakan muoto muistuttaa tsyrvulia - perinteisiä köyhien nahkakenkiä (kuten Venäjällä nilkikengät).
Tällainen bulgarialainen tsyrvuli valloittaa koko perheesi. Ne ovat ravitsevia ja aromaattisia. Ne on kätevä ottaa mukaan tien päälle tai välipalaksi. Tämä leivonnainen miellyttää sekä aikuisia että lapsia. Se sisältää paljon juustoa ja pehmeää hiivataikinaa.
Näiden sandaalien valmistaminen täytteellä ei ole ollenkaan vaikeaa. Täytteen pakollinen ainesosa on fetajuusto. Lopun täytteen voi vaihtaa mieleisekseen.
Muista kokeilla tätä bulgarialaista ruokaa. Olen varma, että tällaiset herkulliset sandaalit miellyttävät perhettäsi.
Ainekset:
Taikina:
- jauhot - 500 g
- maito - 250 ml
- muna - 1 kpl.
- hiiva - 10 g
- sokeri - 1/2 rkl. l.
- suola - 1/2 tl l.
- kasviöljy - 30 ml
Täyte:
- munat - 3 kpl.
- fetajuusto - 200 g
- juusto - 200 g
- makkara - 150 g
- tomaatti - 1 kpl.
Askel askeleelta resepti
1. Ensin valmistetaan taikina.
Kaada kulhoon 250 ml lämmintä maitoa, hienonna 10 g tuorehiivaa ja lisää 0,5 rkl. l. Sahara. Sekoita kaikki kunnes sokeri ja hiiva ovat liuenneet. Annamme olla 15 minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.
2. Taikinan vaivaamiseen meni 15 minuuttia.
Riko 1 muna erilliseen kulhoon ja lisää 0,5 tl. l. suola. Pyörittele vähän kaikkea.
3. Lisää vatkattu muna maitoon. Sekoitamme kaikki.
4. Kaada jauhot tähän nesteeseen useilla tavoilla. Tarvitsin taikinaan noin 500 g jauhoja. Vaivaa taikinaa noin 3 minuuttia.
5. Lisää erän lopussa 30 ml kasviöljyä. Vaivaa taikina uudelleen tasaiseksi. Taikinan tulee olla pehmeää, sileää eikä tartu käsiin.
6. Peitä valmis taikina kelmulla ja anna kohota noin 1 tunti.
7. Kun taikina kohoaa, valmista täyte.
200 g kolme juustoa karkealla raastimella.
Riko 2-3 munaa kulhoon. Lyö niitä vähän.
8. Kaada juustoraaste munien joukkoon ja sekoita kaikki.
9. 200 g juustoa kolme karkealla raastimella.
Leikkaa ensin 150 g makkaraa ympyröiksi ja leikkaa sitten ympyrät pieniksi paloiksi.
10. Leikkaa tomaatti 4 osaan ja leikkaa viipaleiksi.
11. Taikina on jo tullut. Jaamme sen 4 suunnilleen yhtä suureen osaan. Ota pala taikinasta ja kauli se suorakaiteen muotoiseksi.
Lisäksi tämä taikina sopii erinomaisesti pizzan tai piirakoiden valmistukseen.
12. Muotoile käsillämme taikinasta niiniikengän muotoinen. Teemme sivuille puolen, jotta täyte ei valu myöhemmin ulos.
Laita taikinapullat leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja anna niille vielä kerran haluamasi muoto.
Anna taikinan kohota tässä muodossa 10-15 minuuttia.
13. Taikina nousi. Täytä jokaisen ripin keskiosa valmiilla juustolla ja munalla. Laita päälle viipaloitu makkara. Levitämme myös tomaattiviipaleet. Tein kaksi nilkikengää tomaateilla ja kaksi ilman niitä.
14. Ripottele päälle kaikki juustoraaste.
15. Laitoimme kaikki uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Tarjoilemme valmiin ruoan kuumana.
Bulgarialaiset sandaalit osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja tyydyttäviksi. Pehmeä ilmava taikina ja paljon juustoa eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Niistä pitävät kaikki, niin aikuiset kuin lapsetkin. Muista valmistaa ne, ne ovat herkullisia.
Video resepti
Resepti on otettu kulinaarisista sivuistani. gotovimop.com