Olen sama henkilö, joka elänyt monta vuotta autuaassa tietämättömyydessä "ainoasta oikeasta" pilafin reseptistä. Mutta eräänä kauniina päivänä hän tuli Zeniin ja huomasi, että jossain hän, tämä ainoa oikea resepti, on olemassa.
Ja on niitäkin - oikean pilafin pyhän tiedon suuria kantajia, juuri niitä, jotka tulevat ja kutsuvat mitä tahansa reseptiä "banaaliksi riisipuuroksi".
Loppujen lopuksi jotain hänessä, mutta ei täsmää! Loppujen lopuksi todellinen pilaf heidän mukaansa on lammasta, riisiä, porkkanaa ja... mausteet. Jopa jousi, ja sitten monet epäilevät.
Samaan aikaan ei ole olemassa "ainoa oikeaa pilafin reseptiä". Sekä ainoa oikea resepti borschille, paistetuille perunoille, kaalikeitolle ...
Olet luultavasti kuullut sanonnan (se mainitaan usein), että pilaffeja on yhtä monta kuin muslimimaailmassa on kaupunkeja. Ja mitä tulee minuun, ja enemmän.
Otetaan esimerkiksi bakhsh - Bukharian juutalaisten pilaf. Se eroaa pilafista, joka keitettiin Bukharassa heidän yhteisönsä ulkopuolella.
Yleensä pilafit eroavat radikaalisti niiden valmistustavasta. On "uzbekistanin" versio (no, koska meillä on jako), jossa kaikki ainekset keitetään yhdessä, ja on azerbaidžanilainen versio, jossa riisi keitetään erikseen.
Olen kokeillut pilafia kanan ja lampaan, sian ja naudan, jopa kalan ja muiden eläimenosien kanssa. Kyllä, minun makuuni pilaf voi olla lampaan tai naudanlihan kanssa, pahimmillaan tai niiden kanssa. En ymmärrä pilafin makua kanan kanssa (en pidä tästä yhdistelmästä) enkä ole paju pilaffissa sianlihan kanssa - eihän se ole muslimiperinteissä, mutta pilaffi kalan ja äyriäisten kanssa on enemmän kuin paellaa minulle.
Mutta! Tämä on minun henkilökohtainen mielipiteeni, en pakota sitä kenellekään. Jos joku pitää näitä ruokia pilavina, niin terveyttä!
Olen kokeillut makeaa pilafia, jossa on valtava määrä kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.
Minulla oli mahdollisuus maistaa Kabulin pilafia - makeaa ja mausteista ...
Ja kaikki tämä oli täsmälleen pilafia.
Siksi en voi sanoa, että pilafille on vain yksi oikea resepti. Se on myös ainoa oikea tapa valmistaa se. Ja vielä enemmän, en usko (anteeksi väitteeseen, jonka mukaan "vain idän syntyperäinen voi kokata oikeaa pilafia").
Entä sinä?