Hei ystävät! Nostaaksesi rakkautesi Rafaelloa kohtaan uudelle tasolle, sinun on ehdottomasti tehtävä tämä kakku. Herkkää kermaa, pehmeää keksiä, manteleita ja kookoshiutaleita... Suorat isot suosikkikaramellit!
👍 Herkkä Rafaello-kakun videoresepti 👇
Rafaello-kakku vaihe vaiheelta resepti
Hienonna valkosuklaa. Kuumenna raskas kerma kiehuvaksi ja kaada suklaan päälle.
Anna seistä pari minuuttia ja sekoita hyvin, kunnes suklaa liukenee ja saadaan homogeeninen massa.
Peitä kelmulla niin, että se koskettaa pintaa ja laita jääkaappiin 6 tunniksi.
Peitä vuoka leivinpaperilla ja käännä uuni 180 asteeseen.
Lisää kookoshiutaleisiin tärkkelys, vaniljasokeri ja sekoita kaikki varovasti.
Valmista vesihaude jotta kulhon pohja ei kosketa kiehuvaa vettä.
Riko munat kulhoon ja sekoita nopeasti, jotta keltuainen ei käpristy myöhemmin.
Lisää sokeri ja laita vesihauteeseen, kunnes se on täysin liuennut.
Jos sinulla on lämpömittari, lämmitä 40-45 astetta. Jos ei, tarkista sormella, kunnes se on lämmin.
Ota astiat pois kylvystä ja vatkaa lämmintä munamassaa noin 10 minuuttia lisäämällä sekoittimen nopeutta vähitellen maksimiin.
Lisää kookoshiutaleet kolmessa vaiheessa. Sekoita alhaalta ylöspäin, mutta sinun ei tarvitse sekoittaa pitkään, jotta massa ei laskeudu.
Kaada taikina valmistettuun muottiin.
Tasoita ja laita uuniin 25-30 minuutiksi. Älä avaa uunia ensimmäisellä puoliskolla.
PÄHKINÄT
Mantelien kuorimisen helpottamiseksi sinun on ensin kaadattava kiehuvaa vettä päälle ja jätettävä 7-8 minuuttia. Valuta sitten ja huuhtele kylmällä vedellä. Kaada kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Nyt ne voidaan puhdistaa nopeasti ja helposti ja antaa sitten kuivua.
RAPHAELLO-KAKU
Ota valmis keksi uunista ja anna jäähtyä kokonaan. Vapauta sitten muotista ja jätä 5 tuntia peitettynä pyyhkeellä.
Jauha kuivatut mantelit.
Ota jäähtynyt kerma jääkaapista ja vatkaa se asteittain lisäämällä nopeutta tasaiseksi vaahdoksi.
Valmis kerma laita jääkaappiin.
Leikkaa sokerikakun yläosa pois niin, että pohjan paksuus on noin 1,5 cm.
Muuta tulevan kakun muotoa.
Ota sopivan kokoinen pyöreä astia. Peitä sisäpuolelta kelmulla.
Leikkaa pinta hienoksi pala keksiä. Lisää 2/3 kermasta murun joukkoon ja sekoita.
Laita saatu massa valmistettuun astiaan.
Ripottele pinnalle manteleita, sivele kerroksella kermaa, levitä pohja.
Siirrä syntynyt rakenne varovasti ylösalaisin tarjoilulautasella.
Levitä päälle kermaa ja ripottele päälle kookosta. Anna jäähtyä 2 tuntia.
Toivon sinulle hyvää ruokahalua ja Jumalan siunausta!