Tämä on herkullinen keitto. Sen vuoksi pyydän teitä, rakkaat ystävät (enkä edes ystävät). Kommenteissa ei tarvitse huutaa, että kirjoittaja on häpeämätön henkilö, hän julkaisee toteuttamattomia reseptejä, juuriselleriä ei ole eikä tule olemaan, eikä kookosmaitoa myydä joka kaupassa.
Sekä juuriselleriä että kookosmaitoa on saatavilla useimmista ketjumyymälöistä. Niiden hinta ei ole kovin pureva - uskokaa minua, monet maksavat viikonloppuisin paljon enemmän oluesta, jopa halvalla. Ja melkein jokaisella on keittiössä kurpitsa (joka ei syksyllä onnistunut torjumaan rakastavien sukulaisten lahjoja, jotka eivät tiedä mitä tehdä jättimäisten kesäkurpitsojen ja kurpitsojen kanssa).
Pippuri, näen, yleensä monet kasvavat aivan ikkunalaudoilla! Älä siis tuhlaa aikaa, vaan suoraan reseptiin.
Me otamme:
- Pieni kurpitsa (kilo kurpitsamassaa riittää silmille ja korville)
- 4 porkkanaa (kokonaispaino enintään 500 grammaa)
- Pari isoa perunaa
- Neljännes sellerin mukula
- Pala inkiväärijuurta - hyvä, 5 senttimetriä, voit ja enemmän.
- Chili - 1-2 kpl (riippuu rakkaudestasi mausteiseen)
- 400 ml kookosmaitoa
- Litra kasvislientä tai vettä
- 1-2 ruokalusikallista curryjauhetta (täsmälleen currysekoitusta, ei vain currya)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- No, ja tietysti vähän voita (vihanneksia tai voita, oman harkintasi mukaan)
Kuinka laitamme ruokaa:
Kurpitsan massa, kuoritut porkkanat, kuorittu selleri ja kuorittu. tietysti leikkaamme perunat keskikokoisiksi paloiksi (olettaen, että ne haudutetaan 30-40 minuutissa).
Puhdistamme inkiväärin, hieromme sitä erittäin hienolle raastimelle.
Poista chilistä siemenet ja väliseinät ja leikkaa myös se (se menee pieniksi renkaiksi).
Kuumenna paksupohjaisessa kattilassa muutama ruokalusikallinen öljyä ja lähetä ensin inkivääri sinne paistamaan noin kolmekymmentä sekuntia. Sen jälkeen kaikki muut vihannekset, mukaan lukien chilipaprikat, lähetetään inkivääriin, paistetaan, kunnes tulee vaalea kuori, sirotellaan currylla ja täytetään liemellä.
Sulje kattila kannella ja anna kasvisten kiehua miedolla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.
Kun ne ovat valmiita, poista ne ja lyö tehosekoittimella. Ja sitten - lisää kookosmaito, lämmitä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja... tarjoile.
Tarjottaessa tähän keittoon lisään mielelläni hieman balsamico-kermakastiketta ja ripottelen kurpitsansiemeniä.
Hyvää ruokahalua!