Kuinka kohtelet jokikaloja? Olen epäselvä. On yksi, jota rakastan, on yksi, jota... En tunnista ollenkaan. Täällä esimerkiksi ristikarppia smetanaa on paljon! Maukasta kuhaa... Mateen tai karppia... Tai kuivattua lahnaa, kuivattua sapelia... No, herkullista. Täytetty hauki...
Hmm, kävi ilmi, että rakastan edelleen jokikalaa (mutta ajattelin - ei).
Karppi on myös herkullista kalaa. Ja myös - upea. Jos paistetaan kokonaisena, kyllä vihanneksissa. tärkeintä ei ole antaa sitä mudan kanssa.
Upeaa (ja maukasta) karppia varten tarvitset
- Suoraan itse karppi
- Kermainen piparjuuri - 100 grammaa
- Kasviöljy - 6-8 lusikkaa
- Vihannekset - valitsemasi sarja, yhdistelmä porkkanoita, purjoja, tavallisia sipulia, juuri- ja lehtiselleriä, joku muu haluaa lisätä perunoita, mutta sen täytyy olla erittäin hienoa leikata.
- No, suolaa ja pippuria tietysti.
Kuinka laitamme ruokaa:
Puhdistamme karpin varovasti suomuista ja suolistamme sen pään pois jättäen (muuten se ei mahdu kunnolla arkin päälle).
Hiero sitä sisältä ja ulkoa suolalla, pippurilla ja kermaisella piparjuurella.
Leikkaa kasvikset pieniksi kuutioiksi, suola, pippuri ja sekoita voin kanssa. Noin kolmasosasta kasviksista tehdään "tyyny", jonka päälle asetetaan karppi suoraan - vatsa alaspäin. Hänen ei pitäisi valehdella, vaan seistä selkä ylös.
Levitämme loput vihannekset kalojen ympärille, voit tukea niitä hieman niillä, jotta se ei putoa.
Lähetämme sen 180-200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin nopeudella 20 minuuttia + 15 minuuttia jokaista kalakiloa kohden.
Eli kahden kilon kalaa varten tarvitsemme noin tunnin leivontaan. Tänä aikana kalaa on kasteltava useita kertoja paistamisen aikana vapautuneella mehulla.
Hyvää ruokahalua!