Parhaat juhlat kaikkiin tilaisuuksiin. Kerromme sinulle, kuinka keittää erittäin maukas lintu.
Ainekset:
- tuore ankka
- 3 isoa hapanta omenaa
- 2 appelsiinia
- 0,5 dl karpaloita
- valkosipulin pää
- 3 rkl. l. kasviöljy
- 1 tunti l. suolaa liukumäellä
- 1 tunti l. jauhettua mustapippuria
- 1 tunti l. mausteet siipikarjalle
- 1 lasillinen lientä tai kuivaa valkoviiniä
Kuinka valmistaa ruokaa:
Lintu tulee valmistaa kunnolla etukäteen. Kuinka tämä tehdään, on jo kuvattu alla olevassa artikkelissamme.
1. Lisäksi ankka on valmistuksen jälkeen marinoitua. Tätä varten sinun on kuorittava valkosipuli (3-4 kynttä) ja raastettava se hienolla raastimella. Jauha valkosipulitahna suolalla, pippurilla ja mausteilla, voit lisätä hieman lientä ja öljyä.
2. Kuivaa ankka talouspaperilla.
Peitä runsaasti marinadilla sisältä ja ulkoa, hiero käsin. Suosittelemme käsineiden käyttöä.
3. Aseta lintu kahteen tiiviiseen pussiin, sido sisäänkäynti solmuun ja säilytä jääkaapissa tai missä tahansa kylmässä paikassa. On parasta marinoida etukäteen. 3-5 tuntia vähintään. Ihannetapauksessa päivä tai enemmän.
4. Nyt täyte. Pese omenat, mieluiten kuori ja leikkaa kuutioiksi. Appelsiineja ei tarvitse kuoria, riittää, että huuhtelet kiehuvalla vedellä ja leikkaat viipaleiksi tai tarpeen mukaan.
Yhdistä omenat ja appelsiinit karpaloihin ja jäljellä oleviin valkosipulinkynsiin.
5. Mausteita voi lisätä täytteeseen maun mukaan. Jotkut suosittelevat hunajaa ja tuoreita yrttejä. Kaikille ei sovi, jos joku todella syö tällaista täytettä.
6. Ota marinoitu ankka pussista. Täytä täyte ei kovin tiukasti, jotta se ei tule ulos paistamisen aikana. Kaada varovasti hieman lientä tai viiniä mehukkuuden lisäämiseksi itse hedelmän vatsaan.
7. Seuraavaksi reikä tulee ommella langoilla tai kiinnittää hammastikuilla.
8. Laita jo peitattu ruho toiseen puhtaaseen pussiin tai hihaan ja jäähdytä vielä pari tuntia.
9. Leivontaan ei tarvita pussia, mutta hyvä folio tarvitaan. Levitä folio useaan kerrokseen pöydälle ja aseta ankka sen päälle. Kääri lintu folioon huolellisesti, jotta se ei repeydy.
10. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita ankkarulla siihen 30 minuutiksi.
11. Sitten lämpötila lasketaan 160-170 asteeseen ja kypsennystä jatketaan noin 2,5 tuntia. ⠀
12. Avaa sen jälkeen folio ja paista ankka valmiiksi auki, jolloin muodostuu herkullinen kuori.
Tärkeä! Tänä aikana lintua tulee kastella vapautuneella rasvalla, liemellä tai viinillä 10 minuutin välein, jotta se saa kultaisen värin, mutta ei kuivu. ⠀
Onnistunutta valmistautumista ja herkullisia lomapäiviä!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tämä artikkeli on Pulsesta ja kanavani on suurin PULSSI- Tule sisään, siellä on siistiä! ❤️
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!