Sienillä täytetyt porsaan sämpylät sopivat täydellisesti pääruoaksi mihin tahansa juhlapöytään. Tällaiset sienirullat ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia, ja pöydällä ne näyttävät kauniilta ja herkullisilta. Leivityksen ansiosta liha pysyy pehmeänä ja mehukkaana. Sopii hyvin paistettujen sienien ja aromaattisten paprikoiden täytteen kanssa.
Tällaisten liharullien valmistaminen sienillä on melko yksinkertaista. Ne eivät vie paljon aikaasi lomalla. Käytän reseptissä sianlihaa, mutta voit tehdä myös näitä broilerin fileerullia.
Muista huomioida tämän liharuoan resepti. Se sopii täydellisesti myös uudenvuoden juhlapöytään. Perheesi ja ystäväsi arvostavat sitä varmasti.
Ainekset:
- sianliha (kyljys) - 1 kg
- herkkusienet - 400 g
- munat - 2 kpl.
- sipuli - 1 kpl.
- paprika - 1 kpl.
- leivänmurut - 150 g
- kasviöljy - paistamiseen
- suolaa maun mukaan
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Askel askeleelta resepti
1. Ensin valmistetaan täyte.
Pese 400 g sieniä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Leikkaamme myös yhden sipulin kuutioiksi.
2. Kuori yksi paprika ja leikkaa se suikaleiksi. Leikkaa pippuriviipaleet kuutioiksi.
3. Laita hienonnetut sienet hyvin kuumennettuun paistinpannuun. Paista korkealla lämmöllä, kunnes kaikki neste on haihtunut. Sekoita sieniä säännöllisesti.
Kun neste haihtuu, kaada kasviöljyä sienien pannulle. Laita hienonnettu sipuli tähän.
4. Paista sieniä sipulien kanssa, kunnes sipulit ovat kullanruskeita.
Lopuksi suolaa kaikki maun mukaan ja pippuri mustapippurilla. Sekoitamme.
5. Siirrä valmiit sienet kulhoon. Lisää niihin hienonnettu paprika. Sekoitamme kaikki.
6. Otamme 1 kg sianlihaa, joka sopii kyljyksiin. käytän kyljystä. Leikkaa liha noin 8-10 mm paksuisiksi viipaleiksi.
Vatkaisimme lihaviipaleet hyvin molemmilta puolilta lihavasaralla. Mitä paremmin lihaa vasaralla lyödään, sitä paremmin ja kauniimmin se rullautuu.
7. Asettelemme kaikki lihapalat laudalle. Suolaa toisella puolella ja pippuria mustapippurilla. Laitoimme lihan pinoon, hieroen mausteet lihan päälle.
8. Rullan keittäminen.
Laitamme palan valmistettua lihaa. Levitämme sen päälle noin 1 rkl. täytteet. Täytteen määrä riippuu lihapalan koosta. Käärimme sen rullaksi. Tällä menetelmällä täytämme ja kierrämme kaikki rullat.
9. Riko 2 munaa kulhoon, lisää hieman suolaa. Vatkaa ne haarukalla.
10. Laita pannu tulelle ja kaada kasviöljyä. Öljykerroksen tulee olla 0,5 cm tai hieman suurempi.
Kasta valmiit liharullat ensin vatkattuun munaan. Pyöritä sitten korppujauhoissa. Laitoimme ne paistinpannulle lämmitetyn kasviöljyn kanssa. Laitamme sen viipale alaspäin, jotta se paistuu heti ja rulla ei rullaa.
11. Paista sämpylöitä kolmelta tai neljältä sivulta noin 2 minuuttia. Paistamme sämpylöitä miedolla keskilämmöllä. Jokainen sämpylöiden annos kestää 6-8 minuuttia.
Laita valmiit liharullat talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva.
12. Juhlapöydälle tarjoilua varten koristelemme ruuan salaatinlehdillä. Laita keitetyt liharullat keskelle.
Lihasämpylät osoittautuivat erittäin maukkaiksi ja tyydyttäviksi. Herkkä liha sopii hyvin tuoksuvan sienitäytteen kanssa. Tällaiset rullat valmistetaan melko yksinkertaisesti ja sopivat täydellisesti kuumaksi ruuaksi juhlapöydälle.
Video resepti
Resepti on otettu kulinaarisesta sivustostani gotovimop.com