Upea kakku "Dream" mandariineilla uudenvuoden pöytään! Se on erittäin kaunis, hämmästyttävän maukas ja kevyt. Suklaamurokeksipohja, herkullisin valkoinen jogurttikerma ja kirkkaan mehukkaat mandariinit. Mikä voisi olla maukkaampaa uudenvuodenaattona lasillisella kuohuviiniä? Ja tämän kakun ulkonäkö ja leikkaus mandariineilla herättävät aina iloa ja juhlavaa tunnelmaa.
Toinen tämän kakun kiistaton etu on, että se valmistetaan ilman paistamista. Itse ruoanlaittoprosessi ei ole monimutkainen, ja jokainen kotiäiti voi käsitellä sitä. Muuten, tämä jälkiruoka voidaan turvallisesti valmistaa ja koristella loman aattona, koska hänen on annettava kovettua hyvin.
Jos etsit edelleen kakkua uudelle vuodelle, tämä yksinkertainen resepti on hyödyllinen. Valmista tämä upea kakku "Dream" mandariineilla ilman leivontaa ja ilahduta perhettäsi ja ystäviäsi!
Ainekset (muotin halkaisija 21 cm):
Kakun pohja:
- murokeksi suklaakeksit - 250 g
- voita - 110 g
Kermainen jogurttikerros:
- tavallinen paksu jogurtti - 500 ml
- kerma 30-33% - 250 ml
- sokeri - 180 g
- vesi - 100 ml
- gelatiini - 25 g
- vaniljasokeri - 10 g
Täyte ja koristelu:
- mandariinit - 800 g
- vesi - 300 ml
- appelsiinihyytelö - 1 pakkaus (90 g)
Askel askeleelta resepti
Kakun pohjan valmistelu
1. Valmistetaan ensin kakun pohja.
Riko 250 g suklaamurokeksi hieman ja laita kulhoon.
Jauha kaikki pieniksi muruiksi.
Koska leikkurini ei ole suuri, pilkoin keksit kahdessa kierrossa.
2. Kaada hiekkamurut kulhoon. Lisää tähän 110 g pehmeää, mutta ei sulatettua voita. Sekoitamme kaiken hyvin, jotta öljy jakautuu tasaisesti murun päälle.
3. Otamme uunivuoan, peitämme pohjan leivinpaperilla ja asetamme asetaattikalvon sivuille.
Kaada valmistettu muru voilla muotin pohjalle.
4. Levitä muru tasaisesti pohjalle ja ramsaa sitä lusikalla. Pohjan tasaamiseksi on kätevää käyttää perunamyllyä.
Laita muotti jääkaappiin jäähtymään.
Valmista mandariinit
5. Valmistetaan mandariinit kakkua varten.
Puhdistamme 800 g mandariineja ihosta ja tarvittaessa valkoisista suonista. Leikkaa kolme mandariinia puoliksi. 5 kpl lisää. jättää ennalleen
6. Puramme loput mandariinit viipaleiksi. Tangeriinit ovat mieluiten kivettömiä ja kooltaan pieniä.
7. Otamme muodon jääkaapista ja asetamme 6 tangeriinin puolikasta sivuille. Laitamme kokonaiset mandariinit keskelle. Jotta mandariinin puolikkaat voidaan painaa sivuun, laitamme niiden alle yhden viipaleen.
Keittokerma
8. Kaada 25 g gelatiinia pieneen kulhoon ja kaada 100 ml vettä. Sekoita kaikki ja anna turvota noin 10 minuuttia.
9. Kaada kulhoon 250 ml kylmää kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30 %. Aloita vatkaaminen alhaisella sekoittimen nopeudella ja lisää sitä vähitellen. Kun kerma alkaa hieman paksuuntua, kaada niihin vähitellen 180 g sokeria ja 10 g vaniljasokeria.
10. Vatkaa kerma paksuksi vaahdoksi.
11. Kaada 500 ml paksua tavallista jogurttia kerman joukkoon. Vatkaa kaikki uudelleen lyhyen aikaa.
12. Gelatiini on jo turvonnut. Liuotamme ja kuumennamme sen mikroaaltouunissa 10 sekunnin sykäyksissä noin 50 asteeseen aina lusikalla sekoittaen. Voit myös liuottaa gelatiinin miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
13. Kaada noin 2 rkl valmista kermaista jogurttimassaa liuenneen gelatiinin joukkoon ja sekoita hyvin.
14. Kaada gelatiiniseos kerman joukkoon pienissä erissä. Sekoita kaikki hyvin tehosekoittimella.
15. Kaada valmistettu kerma varovasti muottiin ruokalusikallisen päälle. Jos kaada kaikki kerma pois kerralla, mandariinit siirtyvät paikaltaan.
16. Tasoita pinnalle kerma varovasti lusikalla. Laita kakku jääkaappiin jäätymään.
Kakun koristelu
17. Kaada 1 pakkaus appelsiinihyytelöä kattilaan. Kaada 300 ml vettä. Sekoita kaikki ja anna gelatiinin turvota. Pakkaus on suunniteltu 500 ml: lle vettä, mutta hyytelön vahvistamiseksi olen tietoisesti vähentänyt veden määrää.
18. Hyytelö on jo turvonnut, laitamme sen pienelle tulelle. Kuumenna hyytelöä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaikki gelatiini on liuennut.
Anna hyytelömassan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
19. Kermainen jogurttikerros on jo jäässä. Levitämme sen päälle mandariiniviipaleita ympyrässä. Me jäljittelemme kukkaa.
20. Kaada pieni osa hyytelöä mandariinien päälle lusikalla. Jos kaada kaikki hyytelöt kerralla, mandariinit kelluvat ja siirtyvät paikaltaan. Laitoimme kakun jääkaappiin hyytelön jäätymään.
21. Hyytelö jäätyi ja kiinnitti mandariiniviipaleet. Kaada nyt loput hyytelöstä ja laita se taas jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan vähintään 3-4 tunniksi tai mieluummin yön yli, jotta hyytelö stabiloituu hyvin.
22. Kakku on jäässä. Poistamme lomakkeen siitä ja järjestämme sen uudelleen lautaselle, jolla tarjoamme sen pöydälle. Poista asetaattikalvo varovasti.
Kakku mandariineilla ilman paistamista osoittautui epätavallisen kauniiksi. Tätä kakkua katsoessa tulee heti uudenvuoden tunnelma.
Kakku on kohtalaisen makea ja herkkä, ja mandariinit antavat sille erityisen maun.
Video resepti
Resepti on otettu kulinaarisista sivuistani. gotovimop.com