Makkarat taikinassa äitini vihkon reseptin mukaan. Tämä on todellinen lapsuuden maku, joka kerta kun teen niitä, muistan lapsuuteni. Tämän reseptin mukainen taikina on upea, taikinassa olevat valmiit makkarat ovat pehmeitä eivätkä vanhene edes meillä seuraavana päivänä.
***************************
Resepti:
makkarat -14-16 kpl
vesi - 100 ml
sokeri - 2 rkl
raakahiiva -25g (kuivahiiva 10g)
suola - 1 tl
kefiiri - 250 ml
muna - 1 kpl
jauhot - 500 g
kasviöljy -30 ml (3-4 ruokalusikallista)
KYPSENNYSTAPA
Ja niin, kaada 100 ml lämmintä vettä kulhoon, lisää 2 rkl. sokeria, lisää raakahiivaa 25 grammaa, jos lisäät kuivaa, tarvitset 10 grammaa.
Sekoita ja anna vaikuttaa 10 minuuttia varmistaaksesi, että hiiva toimii.
Kaada nyt kefiiriä 250 ml, riko 1 muna, laita 1 tl. suolaa ja sekoita. Lisää seulotut jauhot ja vaivaa taikina, kaada 30 ml kasviöljyä vaivaamisen aikana.
Tarvitsen 500 grammaa jauhoja, taikina osoittautuu tahmeaksi, joten sen pitäisi olla, pääasia, että se ei leviä lautaselle, vaan säilyttää muotonsa.
Peitä kelmulla ja anna kohota 1,5 tuntia.
Kun taikina kohoaa valmiiksi, voit aloittaa makkaroiden muodostamisen.
Siirrämme taikinan pöydälle, vaivaamme sen, kaulimme suorakaiteen kaulimella, leikkaamme nauhoiksi.
Otamme yhden nauhan, venytämme sitä hieman, otamme makkaran ja käärimme sen tuloksena olevalla nauhalla, leikkaamme ylimääräisen, korjaamme sen.
Tästä taikinamäärästä saan taikinaan 16 makkaraa.
Laita uunipellille, voitele munalla, ripottele päälle halutessasi seesaminsiemeniä.
Paistamme 180 asteessa 20-25 minuuttia uunisi ohjaamana. Lämmitys ylös ja alas.
Otamme pois uunista, ne ovat niin pehmeitä heti uunista otettuna. Jäähdytä hieman ja voit alkaa maistaa.
Voit nähdä yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani:
Suosittelen katsomaan toista versiota makkaroiden muodostumisesta taikinaan:
ja Pizza "School" resepti