Suklaakakku Rizhanka. Kakku on kaunis ja korkea, mutta erittäin yksinkertainen ja helppo valmistaa. Täydellinen mihin tahansa juhlapöytään!
Hei kaikki! Nimeni on Natalia ja olen iloinen voidessani toivottaa sinut tervetulleeksi kanavalleni Tasty Simply Fast!
Tänään haluan kutsua sinut valmistamaan hämmästyttävän herkullista, hyvin liotettua, runsaan suklaamakuista kotitekoista Rizhanka-kakkua. Kakku on hyvin yksinkertainen ja helppo valmistaa.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani.
Tehdään ruokaa
Taikina kypsyy erittäin nopeasti, joten älä unohda kytkeä uuni päälle heti ja lämmitä se 180 asteeseen.
Suklaakeksi
Kaada kulhoon
- 180 grammaa tai 9 rkl. kokonaisia lusikallisia seulottua vehnäjauhoa
- 45 grammaa tai 4,5 rkl. lusikat ilman päällä seulottua kaakaota
- 140 grammaa tai 7 rkl. ruokalusikallista ilman pintasokeria
- ripaus suolaa
- 10 grammaa tai 1,5 tl. ruokalusikallista soodaa
Sekoita tasaiseksi.
Kaataa sisään
- 220 grammaa tai ml huoneenlämpöistä maitoa
- 90 grammaa tai 9 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä
- 3 munaa
Sekoita tasaiseksi.
- lisää 14 grammaa tai 1 täysi rkl. lusikallinen 9% etikkaa. Samalla kun sekoitetaan tasaiseksi, etikan reaktion tulee pysähtyä kokonaan. Tässä reseptissä 1 täysi rkl. lusikallinen 9 % etikkaa voidaan korvata 2 rkl. ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
Taikina ei ole paksua, se valuu helposti lapaluelta. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
Paistan sokerikakun leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Jotta taikina ei leviäisi, tein leivinpaperista muodon, jossa oli pieni sivu. Paperilomakkeen koko on 20 cm x 40 cm.
Kaada osa taikinasta uunipellille ja tasoita tasaiseksi.
Nosta paista 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin kunnes se on kypsä, noin 8-12 minuuttia. Minun keksini paistettiin 10 minuuttia.
Tarkistamme keksin valmiuden puutikulla. Pierce, jos tikku tulee ulos kuivana, niin keksi on valmis. Keksiä ei tarvitse ylikuivata.
Peitä keksi leivinpaperilla, ritilä ja käännä. Poista leivinpaperi, jolla keksi paistettiin.
Annamme keksin jäähtyä ritilälle ja valmistamme samalla tavalla heti toisen keksin.
Annamme keksien jäähtyä, ne jäähtyvät hyvin nopeasti. Kun keksit jäähtyvät, valmista suklaakerma.
Suklaa kerma
Kuumenna 120 grammaa tummaa suklaata, jossa on 50 % kaakaota mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaa tasaiseksi ja jätä se pöydälle.
500 grammaan paksua luonnonjogurttia, jogurtilla voi halutessaan korvata smetan.
Lisätä
- 110 grammaa tai 5,5 rkl. lusikallista tomusokeria
- 30 grammaa tai 3 rkl. lusikat ilman päällä seulottua kaakaota
Sekoita tasaiseksi, tomusokerin ja kaakaon tulee liueta kokonaan.
Lisää 30 grammaa (ml) konjakkia tai brandya, sekoita tasaiseksi. Jos et juo alkoholia, voit korvata sen konjakilla maustetulla aromiaineella tai lisätä mitään.
Lisää aiemmin sulatettu suklaa ja sekoita hyvin vispilällä tasaiseksi.
Kerma on valmis, se on erittäin maukasta, siinä on rikas suklaan maku, jossa on hieman konjakkia. Tämä kerma liottaa keksikakut erittäin hyvin ja säilyttää muotonsa täydellisesti stabiloitumisen jälkeen.
Kakun kokoaminen
Leikkaa jäähtyneistä keksistä pyöreitä kakkuja. Leikkaa yhdestä keksistä 2 kakkua, joiden halkaisija on 19 cm.
Yhteensä saat 4 kakkua, kunkin halkaisijaltaan 19 cm.
Jätämme leikatut palat, ne ripottelevat myöhemmin kakun puolelle.
Jos saat yhtäkkiä jonkinlaisen kakun, joka ei ole tasainen, ohut yhdeltä reunalta, voit rakentaa sen leikattujen palasten avulla. Kasattaessa tämä vika ei näy.
Laitamme ensimmäisen kakun lautaselle, asennamme halkaistun renkaan ja asetaattikalvon.
- jaa kerma visuaalisesti 3 osaan ja peitä ensimmäinen kakku 1/3 kermasta
- laita 2 kakkukerrosta kerman päälle, paina kakkua hieman alas
- peitä kakku seuraavalla 1/3 kermasta, tasoita kerma tasaisesti
- laita 3 kakkukerrosta kerman päälle, paina kakku kevyesti
- levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle, tasoita kerma tasaisesti
- laita viimeinen neljäs kakku kerman päälle, paina kakku kevyesti
- ripottele päälle 50 grammaa karpalohilloa
Voit käyttää mitä tahansa hapan hilloa, kuten haluat - esimerkiksi kirsikka- tai punaherukkahilloa.
Laitamme kakun jääkaappiin ja valmistamme suklaakuorrutuksen.
Suklaakuorrutus
Esilämmitä kuumaksi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa
- 40 grammaa (ml) maitoa
- 50 grammaa voita, leikattu pieniksi paloiksi
Voin tulee olla täysin sulanut.
Kaada 80 grammaa hienonnettua tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on 50 %, kuumaan voin kanssa. Kaada niin, että suklaa peittyy kokonaan maidolla.
Odota pari minuuttia, että suklaa sulaa, ja sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi. Glaze on valmis.
Kaada kuorrute kakun päälle. Pyöritä kakkua varovasti ympyrässä niin, että kuorrute peittää tasaisesti koko pinnan. Jos pinnalla on pieniä ilmakuplia, voit puhkaista ne varovasti puisella vartaalla.
Laitoimme kakun jääkaappiin hyytymään ja jähmettymään vähintään 5-6 tunniksi, yleensä laitan sen yöksi.
Kerään kupin seinämiin jääneen kuorrutuksen ja laitan leivonnaiseen pussiin. Tilavuuden suhteen tämä on noin 1 rkl. lusikka. Laitamme pussin jääkaappiin, lämmitämme sen sitten lämpimässä vedessä ja koristelemme tällä kuorrutuksella kakun yläosan.
Vapauta jäähtynyt kakku renkaasta ja asetaattikalvosta.
Sulata lasite lämpimässä vedessä tai mikroaaltouunissa pussissa, pussiin tehdään pieni leikkaus kulmasta ja piirretään ohut verkko lasiteella.
Peitä kakun puoli asetaattikalvolle jääneellä kermalla. Tämä kerma riitti minulle, jos kermaa ei ole tarpeeksi, niin kakun puolelle voidaan voidella ohut kerros karpalohilloa.
Jauha kakkujen leikatut reunat blenderissä muruiksi ja ripottele kakun reuna muruilla.
Kakku on valmis, voit tarjoilla sen pöytään, suosittelen keittämään sen! Perheeni rakasti kakkua!
Sen lisäksi, että kakku on hämmästyttävän maukas ja helppo valmistaa, siitä tulee kaunis ja korkea. Täydellinen mihin tahansa juhlapöytään!
Ainekset on laskettu kakkuun, jonka halkaisija on 19 cm, korkeus 8 cm ja paino 1650 grammaa.
1 ruokalusikalliseen ilman yläosaa - 20 grammaa jauhoja, päälle - 30 grammaa jauhoja.
1 ruokalusikallisessa ilman pintaa - 20 grammaa sokeria, päällä - 25 grammaa sokeria.
Suklaakeksi
- munat - 3 kpl.
- maito - 220 grammaa (ml)
- kasviöljy - 90 grammaa (9 rkl. lusikat)
- vehnäjauho - 180 grammaa (9 rkl. lusikat ilman yläosaa)
- kaakao - 45 grammaa (4,5 rkl. lusikat ilman yläosia)
- sokeri - 140 grammaa (7 rkl. lusikat ilman yläosaa)
- suola - ripaus
- sooda - 10 grammaa (1,5 tl. lusikat)
- 9 % etikkaa - 14 grammaa (1 täysi rkl. lusikka)
Suklaa kerma
- tumma suklaa, jossa on 50% kaakaota - 120 grammaa
- paksu luonnonjogurtti tai smetana - 500 grammaa
- kaakao - 30 grammaa (3 rkl. lusikat ilman yläosia)
- tomusokeri - 110 grammaa (5,5 rkl. lusikat ilman yläosaa)
- konjakki tai brandy - 30 grammaa (ml)
Suklaakuorrutus
- tumma suklaa, jossa on 50% kaakaota - 80 grammaa
- maito - 40 grammaa (ml)
- voita - 50 grammaa
Kakun päällystämiseen
- karpalohillo - 50 grammaa