Koko salaisuus on kermassa. Meillä on se kotona, toisin kuin kakut. Tämä on Shalotte-kerma, ei vain aivan tavallinen. Se on perinteisesti keitetty maidolla, ja teemme sen smetanalla.
Joten aloitetaan.
Ainekset:
1 pakkaus valmiita keksikakkuja kaupasta (suklaa tai valkoinen - ei eroa)
2 munaa
150 g Sahara
50 gr. jauhot
250 g voita
400 gr. rasvainen smetana
vanilliinia tai konjakkia mausteena
kaakaota, elintarvikevärejä, marjoja, kirjoitusta tai hattaraa/jauhetta koristeeksi
marjahilloa tai pähkinävoita
siirappia, konjakkia tai kahvia kyllästämiseen
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Uuni ei tarvitse mitään, koska nahat on jo ostettu. Ja jotta ne rullautuvat hyvin, ne voidaan liottaa konjakin ja veden tai kahvin / siirapin seoksessa.
2. Shalotte-kerman valmistus. Sekoita tätä varten jauhot ja sokeri tasaiseksi. Lisää munat ja jauha kaikki yhdeksi massaksi.
3. Lisää seokseen smetana, vaivaa.
4. Laita astiat kerman kanssa vesihauteeseen kuumaan veteen. Mutta ei kiehuvaa!
5. Aloita seoksen keittäminen jatkuvasti sekoittaen, jotta kerma hautuisi kunnolla, ei pala ja paakkuja ei muodostu.
6. Heti kun paksu kermainen massa alkaa "pussata" - kerma on valmis! Se on poistettava nopeasti säiliöstä vedellä.
7. Jäähdytä vaniljakastikepohja huoneenlämpöiseksi. Yhdistä sitten pehmeimmän voin kanssa, jonka rasvapitoisuus on korkein. Jos säästät rahaa ja otat öljyn, jonka rasvapitoisuus on alle 80 %, kerma ei vaahdota niin kuin pitäisi.
8. Vatkaa sitten kaikki sisältö kulhossa kuohkeaksi. Maustaaksesi lisää vanilliinia tai kaada joukkoon hieman brandyä.
9. Jaa kerma osiin. Maalaa suurin osa kaakaojauheella, vähemmän vihreällä tai muilla elintarvikeväreillä. Vaivaa kaikki erikseen.
10. Kakun kokoaminen! Levitä tätä varten pöydälle kelmua, voitele yksi kakku kermalla, aseta toinen sen päälle limittäin reunaan ja peitä se hillolla tai pähkinätahnalla. Kotitekoiselle kakulle riittää kaksi kerrosta. Käytä loput toiseen osaan.
11. Kääri kakut varovasti rullaksi kalvon avulla, leikkaa pyöreä reuna pois, kääri tiiviisti folioon ja laita pakkaus jääkaappiin 1 tunniksi. Siirrä kerma kulhoissa kylmään.
12. Tunnin kuluttua rulla saa halutun muodon. Se voidaan rullata varovasti auki kalvosta, peittää kerman suklaaosalla, jäljittelemällä kuorta. Ja purista vihreä kerma kulinaarisesta pussista kuin lehtiä.
Koristele kakku mielesi mukaan ja anna jäähtyä tarjoiluun asti.
Nauti teestäsi!
Onnistunutta valmistautumista ja herkullisia lomapäiviä!
__________________________________________________________________________________________
🔥Tämä artikkeli on Pulsesta ja kanavani on suurin PULSSI- Tule sisään, siellä on siistiä! ❤️
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!