#pasta
Ainesosat: Vasikan kylkiluita, broilerin koivet, perunat, porkkanat, jauhot, kananmuna, suola
Keittomenetelmä:
Kaada pesty liha vedellä ja laita liedelle. Kerää kiehumisen jälkeen vaahto ja suola maun mukaan. Poista broilerin koivet 30-40 minuuttia keittämisen jälkeen (jos ne ovat valmiita) ja keitä vasikan kylkiluita 1 tl. 30 minuuttia.
Valmista toistaiseksi kotitekoiset nuudelit: riko 1 muna kulhoon, kaada 1 ruokalusikallinen lientä, lisää ripaus suolaa ja sekoita. Lisää sitten vähitellen jauhot ja vaivaa kova joustava taikina. Kauli taikina hyvin ohueksi (noin 1 mm paksuiseksi). Jos taikina on pehmeää ja tarttuu käsiisi, anna sen kuivua. Mutta älä kuivaa liikaa, et voi leikata, se rikkoutuu kosketuksesta.
Seuraavaksi leikkasin taikinan mukavuuden vuoksi pitkiksi suorakaiteen muotoisiksi nauhoiksi (kuten kuvassa). Taitan yhden nauhan toisen päälle ja aloin leikkaamaan ohuita nuudeleita. Kun olet valmis leikkaamaan kaikki nuudelit, sinun on levitettävä ne pöydän pinnalle ja annettava kuivua.
Lisää sitten perunat ja porkkanat liemeen. Keitä kypsiksi ja poista liemestä. Leikkasin lihan osiin ja laitoin lautaselle, ja perunat ja porkkanat laitoin lihan päälle. Koristelen sipulirenkailla. Lisää sitten nuudelit liemeen, keitä 2-3 minuuttia ja sammuta se. Annan hautua 5 minuuttia, kaadan keiton lautasille ja kutsun perheeni pöytään! Voidaan tarjoilla myös yrttien kera! Tämä on meidän perheen suosikkikeitto!