Joulukalkkuna on pääruoka, joten se on kypsennettävä oikein # frenchkuhnya
Ainesosat: kalkkuna, naudanliha, kanan navat, kananmuna, sipuli, voi, persilja ja korianteri, kurkuma, kumina, basilika, mannasuurimo, valkosipuli, kananmuna, korppujauho, sinappi, hunaja, inkivääri
Keittomenetelmä:
Pese kalkkuna, hiero hyvin mannasuurimolla, jotta pienimmät höyhenet eivät melkein putoa näkyvä, hiero kurkumalla, basilikalla, täytä kuoren alle ja lihaan hienonnetulla valkosipulilla, laita sivuun rentoutua.
Jauhelihan kypsennys, pippuri liha, suola ja lihamyllyssä, keitä navat etukäteen (minulla on valmis paketti keitettyjä) ja myös lihamyllyssä, lisää muna, 1 rkl. korppujauhoja, pippuria, suolaa ja sekoita jauheliha, avaa purkitetut kastanjat, lisää niin, että kastanjat eivät hajoa.
Täytä kalkkuna jauhelihalla ja kastanjoilla ja purista hammastikuilla.
Aseta kalkkuna laastariin ja valmista kasteluseos / inkivääri, sinappi ja hunaja, sekoita hyvin / levitä kalkkunan päälle. Paistamme t 220:ssa tunnin ajan suljettuna tai foliolla tai kannella. Tunnin kuluttua vähennä t180 ja toinen tunti, avaa 20 minuuttia ennen loppua, vettä mehulla.
Tarkkailemme prosessia ja kaada ajoittain mehu laastarista.
Leikkaamme valmiin kalkkunan, poistamme suurimmat luut. Kauniin esityksen saamiseksi sinun täytyy jäähtyä hieman ja ottaa jauheliha kokonaisena ja leikata se erikseen. Näin sinä pidät siitä.
Hyvää joulua, onnittelen sinua! Toivon sinulle hyvinvointia ja terveyttä!