Postaus on nostalginen ja hieman hyödyllinen kaikille, jotka kaipaavat Neuvostoliiton lomia ja juhlia.
Muistatko millainen tämä salaatti oli siihen aikaan?
Se ei ole kerrosten järjestys, silli tai muu kala salaattikulhon pohjalla, vaan niukka majoneesi sinisellä kannellisessa lasipurkissa, joka piti vielä ehtiä saada esilomalla jonoja.
Ja tietysti hyvin tuulella tai jopa lomaa odotellessa. Ja tämä on salaattien tuoksu keittiössä, ei mandariinien tai puun.
Niitä oli vain muutama, mutta muistamme jokaisen ja siitä on tullut legendoja pitkään.
Kaikki nämä salaatit valmistivat aiemmin kerralla useissa tilavuuksissa salaattikulhoissa. Nyt he keksivät erilaisia tarjoilumuotoja: sämpylistä lasiin ja hyytelöön. Kyllä, annossilakasta turkin alla on tullut paljon suositumpi ja esteettisempi kuin tavallinen valtava kristallisalaattikulho, joka oli erityisesti tilaisuutta varten otettu buffetista.
Muuten, sillimme oli peitetty turkilla ja tavallisessa silakkalaatikossa tai jopa altaassa. Ja mitä? Kun perhe on suuri ja paljon lapsia, astiat eivät yksinkertaisesti riitä.
Aina ei ollut mahdollista saada majoneesia, joten se korvattiin hapankermalla sinappilla ja muussatulla keitetyllä keltuaisella. Hän, keltuainen, ja ripotteli valmiin salaatin viimeistelynä.
Näin meidän perhe on valmistanut sitä "silakkaa turkin alla" mihin tahansa lomaan 40 vuoden ajan.
Ainekset:
punajuuri
peruna
munat
porkkana
sipuli
suolattu silli
majoneesia (tai smetanaa + sinappia + keitettyä keltuaista)
suola
Kuinka valmistaa ruokaa:
1. Kuori ja kuutioi silli. Olemme suolanneet sitä itse pitkään. Mutta kauppa käy kyllä.
2. Keitä kaikki vihannekset ja munat. Viileä ja puhdas. Jauha raastimella.
Pilko sipulit kuutioiksi.
3. Laita sipuli salaattikulhon pohjalle ja sitten silli.
4. Sinun ei tarvitse laittaa majoneesia tai kastiketta kalan päälle - se on oman maun mukaan.
Mutta yläkerros on ehdottomasti peruna. Tässä tarvitaan majoneesia.
5. Keitetyt munat perunoita varten.
6. Ja viimeiset kerrokset ovat porkkanat ja punajuuret.
"Vaaleanpunaisen majoneesin" valmistus on yksinkertaista: sekoita kulhossa erikseen punajuuret majoneesin kanssa ja laita tämä kerros porkkanoiden salaattiin tässä muodossa. Suolaa maun mukaan.
7. Pakollinen vaihe on lävistää salaatti useista kohdista mehukkaan. Ja sitten jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
Muistan kuinka 80-luvulla he rakastivat tätä salaattia erittäin paljon toisena päivänä valmistuksen jälkeen. Ja hänestä tuli minkä tahansa pöydän tähti tammikuun 1. päivän illalla. He todella söivät sen altaissa.
Onnea ja herkullista ruokaa!
Piditkö artikkelista?
tilaa kanava "Kulinaarisia huomautuksia kaikesta"
Se ei ole sinulle vaikeaa, mutta olen tyytyväinen!
Kiitos kun luit loppuun!