Uudenvuoden klassikko - salaatti "Olivier". Monet ihmiset pitävät siitä näin: ei makkaraa. Tässä reseptissä käytimme keitettyä kieltä ja vihannekset paistettiin uunissa. # salaattiolivier # ihanteellinen olivier # oliviercept # uusivuosi
Ainesosat: Kieli (naudan tai sianliha), perunat (iso), porkkanat (iso), marinoitua kurkkua, Jäädytetyt vihreät herneet, majoneesi, kananmuna, suola, laakerinlehti (kieltä keitettäessä), suola (keitettäessä) Kieli)
Keittomenetelmä:
Pese kieli, laita kattilaan kiehuvalla vedellä. Lisää suolaa 1 tl. ja 1 laakerinlehti. Keitä kieli suolalla maustetussa vedessä (noin 2,5 tuntia). Kasta valmis kieli 3-5 minuutiksi kulhoon, jossa on kylmää vettä, ja kuori se sitten nopeasti irti aloittaen irti kielen kärjen. Leikkaa kieli pieniksi kuutioiksi.
Pese munat, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 8-10 minuuttia kiehumishetkestä. Paistamme porkkanoita ja perunoita uunissa! Laitamme ne foliolevylle, suolaa, pippuria, lisää vähän kasviöljyä, kääri ja lähetä ne uuniin 45 minuutiksi 180-200 g, tarkista valmius puutikulla.
Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetämme salaattikulhoon. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne salaattikulhoon. Leikkaa keitetyt munat kuutioiksi ja lähetä ne salaattikulhoon. Kaada jäädytetyt herneet lämpimällä vedellä (20 sekuntia). Valuta vesi ja lähetä herneet salaattikulhoon. Suolaa maun mukaan. Lisää majoneesi (noin 5 ruokalusikallista). Sekoitamme. Olivier-salaatti on valmis!
Video resepti