Kakku ilman paistamista ZEBRA on erittäin helppo valmistaa yksinkertaisista ja edullisista tuotteista. Kakku maistuu murealta, ilmavalta ja muistuttaa suklaajäätelöä.
Ainesosat: suklaakeksit, voi, smetana (15%), kerma (33%), kondensoitu maito, kaakao, vanilliini, gelatiini, vesi (gelatiinille)
Keittomenetelmä:
Kääri muotin pohja (18 cm: n renkaalla) foliolla ja aseta lautaselle.
Jauha keksit muruiksi (vetoketjullisen pussin ja kaulin tai tehosekoittimen avulla) ja sekoita sulatetun voin kanssa. Sekoita hyvin tasaiseksi.
Levitä murskatut keksit voilla tasaisesti muottiin ja taputtele lasilla muotin pohjalle. Lähetä jääkaappiin jäätymään öljy 20-30 minuutiksi.
Sekoita gelatiini veteen ja anna seistä vähintään 15 minuuttia.
Vatkaa kylmää kermaa vatkaimella, kunnes tilavuus kasvaa 3-kertaiseksi, kunnes se on pehmeää.
Yhdistä smetana kondensoituun maitoon ja sekoita vatkaimella tasaiseksi, 30-60 sekuntia.
Liuota turvonnut gelatiini (lämmitä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa).
Lisää 1 ruokalusikallinen smetanaa gelatiinin joukkoon ja sekoita hyvin, toista 3-5 kertaa tasataksesi gelatiinin lämpötilan (jotta se ei jääty nopeasti kylmässä smetassa).
Yhdistä kaikki gelatiini smetanan kanssa ja sekoita tasaiseksi sekoittimella, 30-60 sekuntia.
Yhdistä kermavaahto smetanan kanssa ja sekoita tasaiseksi.
Jaa kermainen massa 2 yhtä suureen osaan. Lisää vanilliini 1. osaan ja sekoita. Lisää kaakaojauhe 2. osaan ja sekoita tasaiseksi. TÄRKEÄÄ: kakkua koottaessa kannattaa pitää liedellä kattila, jossa on vähän vettä. JOS yhtäkkiä näet, että kerma alkaa kovettua - laita se vesihauteeseen 10-15 sekunniksi, jotta kerma sulaa ja sen kanssa on mukava työskennellä.
Täytä lomakkeeseen vuorotellen suklaa ja vaniljakerma, 3-4 ruokalusikallista kutakin.
Lähetä jääkaappiin, kunnes se kovettuu kokonaan, vähintään 5-6 tuntia.
Ennen tarjoilua poista ensin folio muotin pohjalta. Sen jälkeen lämmitä renkaan seinät hiustenkuivaajalla ja poista kakku varovasti muotista. Laita kakku jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta sulaneet seinät jähmettyvät takaisin. Video resepti