Tämän ruokalajin edut ovat olleet kaikkien tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Todella rikas, kirkas kanaliemi on erittäin arvostettu kulinaarialalla. Sitä käytetään erilaisten keittojen pohjana ja sitä voidaan käyttää myös erillisenä ruokana.
Tänään kerron sinulle, kuinka tehdä laadukas kanaliemi, jota tarjoilen munien ja yrttien kanssa. Reseptissä ei ole mitään monimutkaista, mutta sillä on omat temppunsa ja vivahteensa. Kiitän jakamaan!
Ainekset:
Kana (mikä tahansa sen osa) - 400 g.
Porkkanat - 1 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Suolaa maun mukaan
Mustapippurit - 4 kpl.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Persilja (tai tilli) - 3 oksaa
Kananmuna - 2 kpl.
Vesi - 2 litraa.
Vaiheittainen resepti:
1. Valmistele kananlihaa munilla valmistamalla ainesosat reseptiluettelon mukaan.
2. Pese liha hyvin ja jaa annoksiin. Runsas ruokalaji, voit käyttää ns kanakeittosarjoja. Se sisältää: selän, kaulan, ruston, siivet, joskus jopa sisäelimet. Jotta keitto olisi kellertävä, suosittele kotitekoista kanaa, vaikka keittäminen kestää vähän kauemmin, mutta liemi tulee upea. Aseta liha sopivaan kokoiseen kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Lähetä tuleen ja odota kiehumista.
3. Keitä samalla kovaksi keitetyt munat. Jotta keltuaisella olisi haluttu tiheys, keitä niitä keskilämmöllä 9-10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jäähdytä (täytä kylmällä vedellä prosessin nopeuttamiseksi) ja kuori.
4. Keittämisen jälkeen liemen pinnalle ilmestyy paljon vaahtoa, poista se varovasti siivilällä tai uralla.
5. Aseta kuoritut sipulit, porkkanat, laakerinlehdet, mustapippurit ja suolaa maun mukaan kattilaan. Odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja laske lämpö alimmalle mahdolliselle liesi. Hidas kiehuminen (kiehuminen) on liemen läpinäkyvyyden tärkein salaisuus.
6. Keitä kaikki yhdessä noin tunnin ajan, kunnes liha on valmis. Kypsennysaika voi tietysti vaihdella, kaikki riippuu valitsemastasi kanasta - varastosta tai kotitekoisesta. Lävistä liha haarukalla; jos se menee helposti, liemi on valmis.
7. Siivilöi se sideharsolla peitetyllä seulalla. Emme enää tarvitse vihanneksia ja mausteita, mutta erota liha luista ja lähetä se takaisin pannulle.
8. Kaada kuuma kananliha kulhoihin, lisää hienonnetut yrtit ja puoli muna.
Kotitekoiset krutonit tai krutonit sopivat täydellisesti tähän ruokalajiin. Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro