Tänään otin pohjaksi kaksi reseptiä - kapteenin lihan ja ranskalaisen lihan, ja niiden perusteella valmistin pääruoan uudenvuoden pöytään. Reseptini ei sisällä majoneesia, joten lihasta ei tule rasvaista. Suosittelen vilpittömästi valmistamaan kuumaa uutta vuotta tällä reseptillä! Tällainen herkullinen ei jätä ketään välinpitämättömäksi!
Ainekset: Leivinpelti 27x35x5 cm:, - Perunat, - Tomaatit, - Valkosipuli, - Juusto, Mausteet, Sipulien peittaukseen:, - Sipulit, - Etikka 3%, - Kuuma vesi, - Suola, - Sokeri, Jauhelihaan:, - Luuton naudanliha, - Luuton sianliha, Suola ja mustapippuri, Bechamel-kastike:, - Maito, - Jauhot, - Voi, Suola, muskottipähkinä mutteri
Keittomenetelmä:
Laita liha ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Lisää suola, mustapippuri ja savustettu paprika. Sekoitamme. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Siirretään syvään säiliöön. Täytä kuumalla vedellä, lisää sokeri, suola ja etikka. Sekoita ja anna hautua vähintään 10 minuuttia.
Leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi. Laita hienonnetut perunat kulhoon, lisää suolaa, pippuria, mausteita ja vähän kasviöljyä. Sekoita hyvin, jotta jokainen perunaviipale on hyvin maustettu mausteilla.
Laita sipulit syvän uunipellin pohjalle. Laita jauheliha seuraavaan kerrokseen. Asettele hienonnetut perunat seuraavaan kerrokseen. Sitten juustoa. Laita paloitellut tomaatit juuston päälle ympyröinä.
Kaatoa varten valmista Bechamel-kastike. Laitamme kattilan tuleen, sulata voi siinä. Lisää jauhot voin joukkoon ja sekoita hyvin huolellisesti. Paista syntynyt massa kevyesti. Kaada maito ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Jatka sekoittamista ja keitä, kunnes kastike sakenee.
Suola, lisää muskottipähkinä, sekoita uudelleen hyvin ja poista lämmöltä. Peitämme lihamme ja perunamme kokonaan. Lähetämme uunipellin 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50/60 minuutiksi. Tarkemmat tiedot videoreseptistä linkin takaa: