4 leivotonta kakkua ja gelatiinia
Tämä kakkureseptivalikoima auttaa sinua, kun sinulla ei ole aikaa kokata, mutta haluat ilahduttaa vieraitasi herkullisella jälkiruoalla. Tänne on koottu kerralla neljä erittäin maukasta kakkua, jotka valmistetaan ilman paistamista ja ilman gelatiinia. Ne ovat kauniita ja alkuperäisiä. Tämä on Savoyardi-jälkiruoka, hyvin samanlainen kuin tiramisu, herkkä Raffaello-kakku, appelsiini-jälkiruokakakku ilman leivontaa ja kakku ilman leivontaa keksistä smetanalla. Tällaiset jälkiruoat sopivat täydellisesti sekä jokaiseen päivään että juhlapöytään. Säilytä valikoima näitä yksinkertaisia ja herkullisia jälkiruokia ilman paistamista. Se tulee varmasti tarpeeseen!
Jälkiruoka Savoyardilla ilman paistamista
Ainekset:
- maito - 1 l
- Savoyardi-keksejä - 300 g
- sokeri - 1 lasi
- raejuusto - 200 g
- voita - 50 g
- maissitärkkelys - 2 rkl. l. liukumäellä
- jauhot - 2 rkl. l. liukumäellä
- keltuainen - 1 kpl.
- kaakao - 20-30 g
- vaniljasokeri - 10 g
Siirappi:
- vesi - 250 ml
- maito - 100 ml
- pikakahvi - 1 rkl. l.
- sokeri - 1 rkl. l.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Ensin valmistetaan kerma. Kaada maito kattilaan, lisää sokeri, 2 rkl. l. jauhoja ja 2 rkl. tärkkelys. Rikomme täällä myös 1 keltuaisen, emme tarvitse proteiinia. Laitamme kattilan tuleen. Keitä kerma keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti vispilällä, jotta kerma ei pala pohjalle. Kun kerma sakenee ja alkaa kiehua, keitä vielä 1-2 minuuttia ja poista lämmöltä.
- Lisää kuumaan kermaan 50 g voita ja vaniljasokeria. Sekoita kaikki ja anna jäähtyä 10-15 minuuttia. Sekoita säännöllisesti, jotta pinnalle ei muodostu kuorta.
- Kerma on jo hieman jäähtynyt, laita kulhoon 200 g raejuustoa ja jauha se tehosekoittimella. Laita valmis raejuusto jo hieman jäähtyneeseen kermaan ja sekoita kaikki.
- Keksin liotussiirapin valmistus. Kaada 1 rkl kulhoon. l. pikakahvi, 1 rkl. l. sokeri ja kaada 250 g kiehuvaa vettä ja sekoita kaikki. Kaada tässä kahvia varten 100 ml maitoa ja sekoita.
- Kasta Savoyardi-keksejä valmistettuun kahviin ja laita ne heti muottiin. Tällä menetelmällä asetamme lomakkeen koko pohjan. Muotini halkaisija on 28 cm ja korkeus 5. Kaada puolet kermasta keksien päälle ja tasoita lusikalla. Seuraava kerros on taas levittää kahvissa liotettuja Savoyardi-keksejä. Kaada loput puolet kermasta ja levitä tasaisesti. Laita kakku jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi.
- Koristele kakku leikkaamalla paperista 2 cm leveitä suikaleita. Laita valmiit suikaleet kakun päälle. Ripottele päälle kaakaota niin, että raot peittyvät kokonaan kaakaolla. Poista paperinauhat varovasti. Laitoimme uudet paperinauhat vinoon edellisiin nähden. Ripottele uudelleen kaakaolla, mutta ei nyt niin runsaasti kuin ensimmäisellä kerralla. Poista nauhat varovasti.
- Leikkaa kakku ja tarjoile. Paistamaton kakku osoittautui erittäin maukkaaksi ja mureaksi.
Jälkiruoka Savoyardilla ilman paistamista
Rafaello kakku
Ainekset:
- maito - 1 l
- murokeksi - 500 g
- sokeri - 1 lasi
- kookoshiutaleet - 100 g
- voita - 200 g
- munankeltuaiset - 2 kpl.
- jauhot - 3 rkl. l.
- tärkkelys - 3 rkl. l.
- vaniljasokeri - 8 g
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Ensin tehdään vaniljakastike. Kaada 300 ml litrasta maitoa ja kaada loput 700 ml maitoa kattilaan ja laita liedelle.
- Maidon kiehuessa sekoita jauhot, vaniljasokeri, kidesokeri, tärkkelys ja 2 keltuaista erillisessä astiassa. Sekoita niin paljon kuin mahdollista ja lisää loput 300 ml maitoa. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja.
- Saatu seos kaadetaan vähitellen keitettyyn maitoon jatkuvasti sekoittaen. Keitä kermaa miedolla lämmöllä kunnes se sakenee, kun taas kerman pitäisi käytännössä kiehua. Jäähdytä valmis kerma huoneenlämpöön.
- Vatkaa pehmeä voi valkoiseksi. Lisäämme siihen vähitellen jo jäähtyneen kerman.
- Keräämme kakun leivinpaperilla peitettyyn muotoon. Lomakkeeni koko on 23 * 23 cm. Laita keksit yhteen kerrokseen ja voitele se valmistetulla kermalla. Sitten laitamme keksit uudelleen ja jatkamme näin, kunnes kaikki on ohi. Sain 3 kerrosta keksejä. Laita kerma viimeisen kerroksen päälle.
- Ripottele pinnalle kermaa reilusti kookosta, sitä tarvitsee noin 100 g. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa noin 2 tuntia ja tarjoile.
Rafaello kakku
Appelsiinikakku ilman paistamista
Ainekset:
(muottiin, jonka tilavuus on 1,5 l)
- appelsiinimehu - 500 ml
- maissitärkkelys - 45 g (4 rkl. l. liukumäellä)
- sokeri - 50 g (3 rkl. l. liukumäellä)
- maito - 1 l
- sokeri - 170 g (9 rkl. l. liukumäellä)
- mannasuurimot - 140 g (9 rkl. l. liukumäellä)
- kaakao - 2 rkl. l.
- kookoshiutaleet - 2 rkl. l.
- voita - 25 g (1 rkl. l.)
- vaniljasokeri - 10 g
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Ensin valmistetaan oranssi kerros. Kaada appelsiinimehu kattilaan, lisää sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita kaikki vispilällä tasaiseksi ja laita liedelle. Keitä appelsiinivanukas koko ajan sekoittaen, kunnes se paksuuntuu ja kiehuu. Kun seos kiehuu, keitä vielä 1 minuutti ja poista lämmöltä. Kaada kuuma appelsiiniseos muottiin. Otin 1,5 l silikonikuppikakkukoneen, mutta voit ottaa myös lasimuodon tai vaikka kulhon. Anna jäähtyä huoneenlämmössä.
- Kun oranssi kerros kovettuu, valmistele seuraava maitomainen kerros. Kaada litra kylmää maitoa kattilaan, kaada 140 g mannasuurimoa, sokeria, 10 g vaniljasokeria ja 2 rkl. kookoshiutaleen kanssa. Sekoita kaikki vispilällä ja laita kiehumaan. Keitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, jotta ei jää paakkuja eikä seos pala pohjalta ja sivuilta. Keitä, kunnes se paksuuntuu ja kiehuu.
- Kun seos kiehuu, keitä vielä 1 minuutti ja poista se lämmöltä. Lisää tähän 25 g voita ja sekoita hyvin. Kaada noin puolet tästä massasta jäähtymistä odottamatta appelsiinikerroksen päälle. Tasoitamme kaikki huolellisesti lusikalla.
- Lisää 2 ruokalusikallista pannulle jäljellä olevan kerman kanssa. kaakao. Kaakao on siivilöitävä, jotta siihen ei tule kokkareita. Sekoita kaikki hyvin.
Kaada suklaaseos valkoiselle kerrokselle ja tasoita se varovasti lusikalla. Anna kakun jäähtyä huoneenlämpöiseksi, peitä sitten kaikki kelmulla ja laita jääkaappiin. Kakku on valmis noin 3-4 tunnissa. - Otamme kakun pois jääkaapista. Aja varovasti veitsellä reunaa pitkin irrottamalla se muodosta. Peitä isolla astialla ja käännä. Poista muoto varovasti kakusta. Kakku on valmis, voit tarjoilla sen pöydälle.
Appelsiinikakku ilman paistamista
Ei leivottua kakkua eikä gelatiinia
Ainekset:
- smetana 25% - 400 ml
- Savoyardi-keksejä - 300 g
- murokeksi - 320 g
- sitruunamehu - 100 ml (1,5 sitruunaa)
- Tehdään kermaa kakulle. Purista sitruunasta 100 ml sitruunamehua. Kaada kulhoon 400 ml smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 25 %, ja lisää yksi purkki keittämätöntä kondensoitua maitoa. Sekoita kaikki vispilällä.
- Kaada tähän massaan vähitellen 100 ml sitruunamehua koko ajan sekoittaen. Smetana alkaa paksuuntua sitruunamehulla, ja hetken kuluttua se sakeutuu entisestään.
- Peitä muoto, johon taitamme kakun, kelmulla. Tämä tehdään, jotta se olisi helpompi saavuttaa. Lomakkeeni koko on 25*11 cm.
Laita kermaa muotin pohjalle. Laita päälle kerros suklaamurokeksia. Kun asettelet keksejä, yritä olla koskettamatta muodon reunoja, jotta kakusta tulee kauniit valkoiset sivut. - Laita kerma takaisin päälle. Levitä keksikerros. Jos koko keksi ei mahdu, leikkaa se sopivan kokoiseksi veitsellä. Näin taittelemme koko kakun. Peitä kaikki päälle kerma. Sain 5 kerrosta keksejä.
Peitämme lomakkeen kelmulla ja laitamme jääkaappiin hyytymään 4 tunniksi tai paremmin koko yöksi. - Kakku on jäässä. Poista kelmu ja käännä se lautaselle. Poista kalvo varovasti kakusta. Tasoita kakun reunat veitsellä.
- Yksi keksi murenevilla käsillä. Koristelemme kakun pinnalta saadulla murulla. Tarjoile valmis kakku.
Ei leivottua kakkua eikä gelatiinia
Video resepti
Resepti on otettu kulinaarisista sivuistani. gotovimop.com