Tänään meillä on pieni vuosipäivä, olemme julkaisseet yli 3000 kirjoittajareseptiä verkkosivustolla ja kanavalla! Ja tämän tapahtuman kanssa kiirehditämme onnitella rakkaita vieraitamme ja kirjoittajiamme!
Perinteisesti olemme valmistaneet syntymäpäiväkakun kaikille.
Piparkakumiehet tanssivat ympyrässä, ja piparkakukirjeet laskeutuvat jo lumipeitteiseltä kukkulalta, koska 3000 ei ole yhteenveto, tämä on vasta Vilkinin tarinan alku!
Ainekset:
Kakut:
- Voi (pehmeä) - 170 g
- Ruskea sokeri - 225 g
- Tumma melassi - 180 ml
- Kananmuna (luokka CO) - 3 kpl.
- Vehnäjauhot - 360 g
- Leivinjauhe - 2,5 tl
- Inkivääri (jauhettu) - 3 tl
- Kaneli (jauhettu) - 3 tl
- Muskottipähkinä (jauhettu) - ¼ tl
- Suola - ½ tl
- Maito - 180 ml
- Vesi - 60 ml
Kerma:
- Kermajuusto - 450 g
- Voi (pehmeä) - 170 g
- Jauhettu sokeri - 800 g
- Kaneli (jauhettu) - ¾ tl
- Muskottipähkinä (jauhettu) - 1 hyppysellinen
Sisustus:
- Piparkakut - maun mukaan
- Jauhettu sokeri - maun mukaan
- Rosmariini (oksat) - valinnainen
Vaiheittainen resepti:
Valmistellaan ainekset: tavallisesti jääkaapissa säilytettävät tuotteet on otettava etukäteen, jotta ne kaikki lämpenevät huoneenlämpöiseksi ja voi on pehmeää. Yhdistä maito veteen ja siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen, suolan ja mausteiden kanssa.
Vakoin tämän kakun reseptin yhdeltä Yhdysvaltain leivonnaiselta kokilta, ja kerman alkuperäisessä reseptissä tarvitset 1100 g jauhettua sokeria. Tämä on paljon, mutta on välttämätöntä saada halutun koostumuksen voide.
Pienennin jauhemäärää ja päädyin ohuempaan kermaan, jonka kovettuminen kestää kauemmin eikä sovellu kakun käpristämiseen. Siksi valitsin koristeluksi piparkakut.
Voit käyttää suosikki tuorejuusto resepti lisäämällä prosessissa sen kaneli ja muskottipähkinä, niin että kerman maku "toistaa" piparkakun makua keksi.
Resepti taikinasta ja kuorrutus piparkakkujen kanssa löytyy tässä.
Aloitamme kakun valmistamisen valmistamalla piparkakukeksi. Yhdistä sopivaan kulhoon pehmeä voi ja ruskea sokeri. Vatkaa sekoittimen suurella nopeudella noin 3-4 minuuttia. Tänä aikana saamme kermaisen koostumuksen.
Lisää nyt melassi ja voita uudelleen tasaiseksi.
Seuraavaksi, pysäyttämättä lyömistä, lisää munat yksi kerrallaan, lyömällä massa hyvin jokaisen lisätyn munan jälkeen.
Lisää puolestaan jauhomassa ja kaada seos maitoon ja veteen. Sinun on lisättävä nämä ainesosat pieninä annoksina, joka kerta sekoittaen taikinaa hyvin pienellä sekoittimen nopeudella.
Tuloksena on ilmava ja aromaattinen taikina. Se ei virtaa ohuena virtana, vaan putoaa melko laiskasti leveällä nauhalla lapaluusta takaisin kulhoon.
Jaamme taikinan kahteen irrotettavaan muottiin tai leivonnaisrenkaaseen. Kunkin astian halkaisija on 20 cm.
Paistin aihiot leivonnaisissa renkaissa, joiden pohjan vahvistin kalvolla, jotta taikina ei valu ulos.
Paistamme keksit uunissa, joka on esilämmitetty 180-190 ° C: seen, noin 30 minuutin ajan tai kunnes ne ovat täysin valmiita.
Anna valmiiden kakkujen jäähtyä hieman muotteissa, siirrä ne sitten keittotasolle ja jätä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Keksien leikkaamisen helpottamiseksi kääri ne muovikelmuun ja laita ne viileään paikkaan useaksi tunniksi tai yöksi. Sen jälkeen ne voidaan leikata 4 kakuksi, leikkaamalla epätasainen pää ensin.
Aloitetaan voiteen valmistus: laita voi ja juusto syvään kulhoon ja lyö suurella sekoitusnopeudella (3-4 minuuttia), kunnes massa on mieto.
Sitten jatkaaksesi lyömistä, lisää annoksina jauhesokeri sekoitettuna kaneliin ja muskottipähkinään.
On aika kerätä kakku. Tämä on kätevää tehdä makeisrenkaassa tai halkaisijaltaan halkaisijaltaan halkaistussa renkaassa. Sijoitamme kakut vuorotellen, voileipomalla ne runsaalla määrällä kermaa, jättäen noin 1/3 osan peittämään valmiin kakun yläosa ja sivut.
Mutta ensin poistamme työkappaleen (renkaassa) kylmässä paikassa jähmettymään ja liottamaan useita tunteja tai yön yli. Säilytämme myös kesannoitettua kermaa jääkaapissa.
Vapauta pakastettu kakku kulinaarisesta renkaasta ja päällystä kerma. Ja sitten koristelemme maun mukaan.
Laita kakku takaisin jääkaappiin 1-2 tunniksi. Jonkin ajan kuluttua voit palvella sitä leikkaamalla se osiin.
Kakku osoittautui makeaksi, sillä oli voimakas piparkakkujen maku ja aromi. Tämä jälkiruoka on oikea makealle!
Mitä toivoa suosikkisivustollesi nostamalla kuppi juuri valmistettua teetä? Tietysti lisää vaurautta! Ja myös suloinen ja tyydyttävä elämä Internetissä!
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Oksana Chayun
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Terveellinen aamiainen opiskelijalle
7 syytä aloittaa tattarin syöminen
Kuka ei ole hyvä mihin juustoon: ravitsemusterapeuttien ja lääkäreiden neuvoja
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!