#kakut ei paistettua
Ainesosat: mansikat, gelatiini, naisten sormikeksejä (savoyardi), tomusokeri, sitruunamehu, kerma, 30 % rasvaa, tuoreita mintunlehtiä koristeluun
Keittomenetelmä:
Liota gelatiini kylmään veteen pakkauksen ohjeen mukaan. Vuoraa 20 cm kakkuvuoka foliolla ja vuoraa keksien reunat.
Pese ja hienonna mansikat. Vatkaa 200 g mansikoita 2 ruokalusikallisen tomusokerin ja sitruunamehun kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi vaahdoksi.
Siivilöi mansikkasose juustoliinan läpi. Laita kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä gelatiinin kanssa. Sekoita ja kuumenna, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Jäähdytä huoneenlämpöön.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää loput tomusokerit vähitellen. Jatka vatkaamista.
Lisää mansikkasoseeseen 1-2 ruokalusikallista kermaa, sekoita ja sekoita sitten molemmat seokset tasaiseksi. Kaada tämä massa keitettyyn astiaan ja kääntele joukkoon ajoittain tuoreita mansikoita.
Painele keksit muotin reunoja pitkin muodostaen pyramidin. Peitä foliolla ja anna hyytyä jääkaapissa pari tuntia.
Poista folio ennen tarjoilua. Koristele tuoreilla mansikoilla ja mintunlehdillä.