#uusivuosi #kuuma
Ainekset: broilerin koivet, sipulit (noin 300 grammaa), luumut (150-200 grammaa), sokeria, suolaa (tai maun mukaan)
Keittomenetelmä:
Leikkaa pois luun "nuppi" sääreistä. Sinun ei tarvitse tehdä tätä, mutta näin sääret mahtuvat tiiviimmin pannuun. Paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi.
Hienonna sipuli hienoksi, paista kasviöljyssä pehmeäksi ja kullanruskeaksi. Lisää jauhot ja sekoita hyvin.
Valmista karamelli erillisessä kattilassa. Lisää sokeri, lisää neljäsosa lasillista vettä ja keitä, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita. Laita kattila sivuun. Koska pannu on kuuma, karamelli kiehuu edelleen.
Pese luumut. Jos liian kuiva, liota kiehuvassa vedessä. Jos se on pehmeää, et voi tehdä sitä. Leikkaa luumut suikaleiksi. Lisää kattilaan sipulien kanssa.
Kaada 0,5 kupillista vettä samaan kattilaan ja lisää karamelli. Tämä on tehtävä, kun karamelli on vielä kuumaa ja nestemäistä. Sekoita syntynyt kastike. Jos se osoittautuu erittäin paksuksi, lisää vettä. Suola. Laita koivet kastikkeeseen niin, että ne peittyvät kokonaan. Sulje kansi, vähennä lämpöä ja kypsennä 20-30 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Sekoita välillä, jotta kastike ei pala.
Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Rakastin sitä perunamuusin kanssa.