* jauhojen määrä voi vaihdella hieman vaivaamisen aikana, sinun tulee keskittyä taikinan koostumukseen. Sen pitäisi olla. pehmeä, taipuisa, säilyttää muotonsa eikä leviä pöydälle. Se tuntuu hyvin pehmennetyltä muovailuvahalta.
Ainesosat: jauhot, hunaja, sokeri, vesi, voi, kananmuna, sooda, kaakao, mausteet (inkivääri + kaneli)
Keittomenetelmä:
Sekoita sokeri ja vesi kattilassa, laita tuleen ja kiehauta. Sammuta lämpö, lisää siirappiin hunajaa. Jäähdytä huoneenlämpöön.
Lisää muna, voi jäähdytettyyn siirappiin (30 ° C asti), sekoita tasaiseksi.
Sekoita puolet jauhoista erillisessä kulhossa ruokasoodan, kaakaon ja mausteiden kanssa. Kaada tämä seos siirappiin, sekoita lusikalla tasaiseksi.
Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina.
Mitä korkeampi taikinan lämpötila, sitä lyhyempi taikina. b. vaivaamalla, muuten taikina venyy. Sinun ei tarvitse vaivata voimakkaasti, jotta taikina ei vedä (tukkeudu). Riittää, kun keräät sen tasalaatuiseen palloon.
Kääri muovikelmuun (muovipussiin) ja laita jääkaappiin 2 tunniksi.
Jäähtymisen jälkeen aloita piparkakkujen muodostaminen.
Paista 180-200 asteessa 10-12 minuuttia.
Paista täytettyjä piparkakkuja noin 15 minuuttia (aika voi vaihdella piparkakun koosta riippuen).