#uusivuosi #liha #lounas Luuttomat sian-, naudan- ja lampaanpalat otetaan yleensÀ leivontaan palasina. Sen tulee olla korkealaatuista, mieluiten sisÀfilettÀ, kinkkua tai lapaa.
Ainesosat: naudan sisÀfilee, pekoni, suola, mausteet, yrtit, oliiviöljy
KeittomenetelmÀ:
Huuhtele sisÀfilee etukÀteen. Kuivaa hyvin. Sekoita halutut yrtit (minulla on rosmariini, basilika ja timjami) oliiviöljyyn, ohueksi pilkottuun valkosipuliin, suolaan ja pippuriin. Sivele koko sisÀfilee hyvin syntyneellÀ seoksella ja anna vetÀytyÀ 1-2 tuntia peittÀmÀllÀ kelmulla.
Leikkaa pekoni ohuiksi viipaleiksi. LevitÀ tasaiselle pinnalle. Poista lihan sisÀfileestÀ kaikki yrtit ja lavrushka-lehdet. Laita levitetylle pekonille. PeitÀ koko sisÀfilee pÀÀllekkÀin olevilla pekoniviipaleilla.
Sido kulinaarisella langalla. Paista kaikilta puolilta kullanruskeiksi pannulla.
Laita liha muottiin ja paista 170-asteisessa uunissa noin 50 minuuttia. Ota kypsÀ liha uunista, poista lanka. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tarjoilua varten.
HyvÀÀ ruokahalua!!!