#Uusivuosi
Ainesosat: Kuhafilee (mikä tahansa mahdollista), sipulit, keskikokoiset porkkanat, kova juusto, halutessasi vihreät (tilli, persilja), valkosipuli, tomaattipyre, suola, jauhettu mustapippuri, sitruuna, kasviöljy
Keittomenetelmä:
Puhdista ensin kala, pese ja erota selkä, poista luut. Takaisi jokainen pala kevyesti toiselta puolelta, jossa ei ole nahkaa. Suolaa, pippuria molemmin puolin ja kaada sitruunamehulla. Anna marinoitua 1 tunti. Täytteen valmistaminen: Leikkaa sipuli kuutioiksi, kolme porkkanaa ja juusto hienolla raastimella. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kasviöljyssä kypsiksi, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Laitamme lautaselle, yritämme siirtää niin, että täytteessä on mahdollisimman vähän öljyä, pannulle jääneestä öljystä on meille hyötyä rullien voitelemiseen, vihannesten jäähtymiseen. Lisää valkosipuli jäähtyneisiin vihanneksiin puristimen läpi, hienonnetut yrtit ja tomaattipasta, sekoita kaikki.
Otamme fileen ja laitamme sen päälle täytettä, fileen leveälle puolelle, noin 1 rkl. ja jaa fileet puoliksi, ripottele fileiden päälle juustoraastetta ja rullaa ne, kiinnitä hammastikulla.
Voitele muoto kasviöljyllä, laita se rullien muotoon ja voitele vihannesten paistamisesta jäljelle jääneellä öljyllä. Kuumenna uuni t ° 200 asteeseen, laita astia rullineen uuniin ja kypsennä 30 minuuttia peittämättä!