Borsch on pyhä ruokalaji. Nyt en saa selville kuka on keksinyt tämän borssin ja kuka on siistimpi, mutta ilmaisen harhaoppisen (kuten monet ajattelevat) ajatuksen. Borsch on tylsää. Kyllä kyllä. Jostain syystä valintamme ensimmäisistä kursseista on melko rajallinen (elämässä, ei reseptikirjoissa, tarkoitan). Borscht korvataan kaalikeitolla, kaalikeitto korvataan borschtilla, huonoina aikoina tätä muutosta monipuolistaa käärmekeitto kalasäilykkeillä tai makkaralla, ja hyvinä aikoina hodgepodge voi pöyhistellä pöydällä ...
Mutta keittoja on todella paljon!
Kyllä, kaikki eivät näytä meille maukkailta, varsinkin talvella, kun haluat paitsi kuumia myös mausteisia, rikkaita. Kananuudelit eivät selvästikään ole sopivia tähän, samoin kuin ruokavalion keitto kalkkunan lihapullien kanssa.
Mutta keitto, joka maistuu täytetyiltä paprikoilta - kuinka pidät tästä ajatuksesta?
Me otamme:
- Kolme eriväristä paksua paprikaa, jos mahdollista tai yksinkertaista. Purkki säilöttyjä paprikoita
- Yksi sipuli
- Valkosipuli - maun mukaan
- Lasillinen tomaattisose (jos sinulla on paprikasäilykkeitä tomaattikastikkeessa tai lecho, älä ota perunamuusia)
- Pari tuoretta tomaattia (jos ei, voit korvata tomaateilla omassa mehussa, mutta ota enemmän ja maku on erilainen, ja sakeus)
- Pari kourallista riisiä
- Pieni öljy paistamiseen
- Kana tai jokin muu liemi - puolitoista litraa riittää, mutta ohuempaa keittoa pitävät voivat ottaa enemmän. Otan kanaliemiä, koska minulla on sitä aina varastossa.
- Kolmesataa grammaa
- Suola-pippuri maun mukaan
- Vain vähän raastettua juustoa (tarvitaan tarjoiluun)
Kuinka keitämme:
Kaada öljy paksuan kattilaan (voit kattilaan).
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi - ja lähetä se öljyyn.
Jos tuoreita paprikoita, leikkaa ne neliöiksi tai suorakulmioiksi, mutta älä liian suuriksi. Jos paprikat purkitetaan, tyhjennämme nesteen niistä erilliseen kulhoon, tarvittaessa leikkaamme myös ne.
Kun sipuli muuttuu läpikuultavaksi, lähetä pippuria paistamaan sitä.
Paista korkealla lämmöllä 8-10 minuuttia.
Sitten lähetämme jauhelihan pippuriin ja paista, paista, paista vähän, täytä kaikki tomaattisoseella, hauduta, voidaan sanoa.
Kuumenna erillisessä paistinpannussa hieman lisää öljyä ja jos meillä on tuoreita tomaatteja, leikkaa ne kuutioiksi ja paista. Jos tomaatit ovat omassa mehussaan, puhdistamme ne ja yritämme myös paistaa niitä. Paistaminen ei onnistu, mutta päästetään sen niin sanotusti irti. Yritin kuitenkin sellaista keittoa ilman tätä vaihetta - siellä omassa mehussaan olevat tomaatit yksinkertaisesti kuorittiin ja lähetettiin pannulle. En huomannut paljon eroa.
Pese riisi, lähetä se pannulle.
Kaada kaikki tämä liemellä ja keitä, kunnes keitetty, osallistumalla lisää suolapippuria ja murskattua valkosipulia - muutama minuutti ennen ruoanlaittoa.
Tarjoile ripotella raastetulla juustolla - se on yleensä erittäin mielenkiintoista!