Uzbekkeja pidetään tšeburekin keksijöinä, mutta heidän alkuperäinen reseptinsä ei sisältänyt lihaa ollenkaan, vaan vain vihanneksia. Ja taikina oli hieman erilainen: jauhot, suola ja vesi, joka ei tullut rapeaksi paistaessa, vaan venyi kuin kumi... Tataarit kiistelevät uzbekkien paremmuudesta. #moichebureki #maukas mehukaschebureki #erittäin mehukas palkokasvi #rapea #tarjoillaan
Ainekset: D / taikina:, 3,5 rkl. jauhot, suola, kiehuva vesi, voita, kananmuna, Täytteeksi:, sianliha, sipulit, suola, pippuri, kasviöljy paistamiseen, "hrenoder" tarjoiluun
Keittomenetelmä:
Taikinaa varten: sekoita kulhossa siivilöidyt jauhot ja suola, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja sekoita nopeasti haarukalla. Vatkaa sulatettu voi kevyesti kananmunan kanssa ja lisää heti jauhomassaan. Vaivaa erittäin pehmeää ja mureaa taikinaa, peitä se lautasliinalla.
Täytteeksi: sianlihaa ja kuorittua sipulia, jauhelihaa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, sekoita hyvin.
Muotoilemme taikinasta pieniä paloja kiristyssideiksi, leikkaamme ne pieniksi neliöiksi ja kaulimme ohuiksi kaulimella jauhotetulla pöydällä.
Levitä toiselle puolikkaalle taikinasta 2 rkl. l. lihatäyte, peitä taikinan toisella puoliskolla. Kiinnitämme cheburekin reunat huolellisesti antamalla sille siistin muodon.
Laita piirakat pannulle kuumennetussa kasviöljyssä ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita valmiit taikinat talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Tarjoile kuumana. Kastikkeena voit tarjoilla "hrenoderia".