uunivuoka, jonka halkaisija on 20-23 cm # uusivuosi
Ainekset: Taikina:, kondensoitu maito, voi, suola, munat, jauhot, inkiväärijauhe, sooda, etikka (minulla on omenasiideri), Kerma:, raejuustorasva. vähintään 5%, suola, kondensoitu maito, voi, tomusokeri, Täyte:, puolukka, sokeri, pektiini
Keittomenetelmä:
Sekoita kondensoitu maito, ripaus suolaa, inkiväärijauhe ja sulatettu voi vispilällä, lisää munat, sekoita, lisää seulotut jauhot, lisää lopuksi sammutettu sooda. Paista 170-180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia.
Sekoita puolukat sokerin ja pektiinin kanssa ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Jos marjasta tulee vähän mehua kuumennettaessa, voit lisätä 1-2 rkl. vettä. Heti kun puolukat kiehuvat, sammuta lämpö ja anna jäähtyä kokonaan.
Jauha kermaa varten raejuusto kondensoidulla maidolla sauvasekoittimella. Vatkaa pehmeä voi tomusokerin kanssa. Sekoita voi ja juustomassa lusikalla tai hitaalla nopeudella vatkaimella, kunnes saadaan homogeeninen kerma.
Leikkaa jäähtyneen kakun pinta pois, leikkaa se muruiksi. Leikkaa itse kakku pituussuunnassa 3 osaan. Voitele ensimmäinen kakku kermalla, sitten marjamassa, jälleen kakku, kerma, marjat. Voitele kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla. Kakun yläosan voi koristella haluamallaan tavalla, minulla on jäänyt puolukoita, sokeroitua inkivääriä. Ripottele kakun reunat syntyneellä murulla. Anna kakun seistä jääkaapissa 2 tuntia ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua! Katso videoresepti linkistä: