Jokainen, joka rakastaa kalaa, rakastaa myös kalakeittoa. Varsinkin se, joka on vaakalaudalla! Mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta tehdä tulta, joten keitetään kalakeittoa kotona. # kalakeitto # kalakeitto
Ainesosat: Kalasetti (pää, häntä, leikkeet jne.), perunat, porkkanat, tomaatit, sipulit, vihreät, laakerinlehdet, mustapippuri, provencelaiset yrtit, suola, ruokaöljy
Keittomenetelmä:
Valmista kalatuotteet. Muista poistaa kidukset ja silmät päästä - ne antavat katkeruutta. Kaada osat kalasta kylmällä vedellä ja anna seistä 30-40 minuuttia (ylimääräinen verta tulee ulos). Valuta vesi pois. Laita kalakeittosarja keittoastiaan, lisää vesi, laita tuleen. Lisää laakerinlehti, yksi sipuli ja yksi porkkana. Kiehumisen jälkeen poista muodostunut vaahto ja vähennä lämpö keskitasolle. Peitä kattila ja keitä noin 25 minuuttia (kunnes kala on kypsä).
Poista kala ja vihannekset ja siivilöi liemi siivilän läpi. Pura kalanpalat erottamalla liha luista. Leikkaa perunat kuutioiksi (tai millä tahansa tavallisella tavalla), Lisää perunat liemeen ja keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat puolikypsiä. Suolaliemi maun mukaan ja lisää pari pippuria.
Kun perunoita valmistetaan, on tarpeen valmistaa paistaminen: Leikkaa sipuli, porkkana ja tomaatti pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit ja porkkanat pannulla kasviöljyssä (kunnes porkkanat ovat pehmeitä). Lisää tomaatti ja keitä vielä 2 minuuttia.
Heti kun perunat ovat keitetty, lisää liemeen paistaminen ja kalanliha. Lisää ripaus Provencen yrttejä. Heti kun liemi alkaa kiehua, sammuta lämpö. Hienonna yrtit hienoksi (meillä on tilliä ja persiljaa). Lisää keittoon. Herkullinen punainen kalakeitto on valmis!