Kanasta tulee mehukas, kermainen maku ja miellyttävä yrttien tuoksu, ja uunissa keitetyt perunat ovat sisältä pehmeitä ja ulkopuolelta miellyttävä kuori. #Uusivuosi
Ainesosat: kanaa, voita, tilliä, korianteri persiljaa, valkosipulia, provencelaisia yrttejä, perunaa
Keittomenetelmä:
Pese kana. Jauha yrtit, yhdistä pehmennetyn voin kanssa (olen valmistanut voita yrteillä syksystä lähtien), lisää Provencen yrtit ja hienonnettu valkosipuli. Suolaa ja pippuroi kana joka puolelta ja sisältä. Tee iholle, kaulaan, kummallekin puolelle viiltoja ja poista niistä siivet, jotta ne eivät pala tai kääri niitä folioon. Irrota nahka lihasta, laita joukkoon öljyä ja levitä koko kanan päälle. Laita sisään iso pala voita, levitä loput voista kanan päälle.
Aseta kana uunipellille tai isoon astiaan. Tee viilto toiseen jalkaan ja aseta toinen jalka siihen tai sido ne kulinaarisella langalla. Laita kuoritut perunat kanan ympärille. Paista t 180 asteessa 1 tunti, välillä kaada kanaöljyä.