Hei rakkaat ystävät! Tässä on resepti paleo hummukseen ilman kikherneitä. Se voidaan tarjoilla falafelin, pähkinäkeksien tai kookospitalastujen kanssa.
Ainekset: kukkakaali, tahina, 1/2 sitruunan mehu, valkosipuli, jauhettu korianteri, oliiviöljy kylmäpuristettu -, vesi, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy leivontaan ( käytän öljyä avokado)
Keittomenetelmä:
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja peitä uunipelti leivinpaperilla.
Jaa kukkakaali kukintoihin ja laita uunipellille. Ripottele päälle kasviöljyä, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Paista 35-40 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
Lisää sekoitettu kukkakaali, extra virgin oliiviöljy, tahini, korianteri, suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan, valkosipulinkynsi ja sitruunamehu tehosekoittimeen. Aloitamme jauhamisen ja lisäämme vähitellen vettä. Jatkamme asteittain veden lisäämistä ruokalusikallinen kerrallaan ja jauhamme, kunnes saadaan homogeeninen kermainen massa.
Tarjoile valmis hummus vihannesten, falafelien kanssa, voidaan lisätä kastikkeena salaatteihin tai paleokekkerien kanssa!