#joulu #ankka omenoiden kanssa
Ainesosat: Ankat, omenat, luumut, tuoreet karpalot, valkosipuli, smetana, suola, jauhettu mustapippuri
Keittomenetelmä:
Valmista ainekset. Pese valmistettu ankanruho etukäteen kylmällä vedellä ja kuivaa viskoosilautasella, hiero suolalla ja jauhetulla mustapippurilla sisältä ja ulkoa. Marinadiin: Lajittele tuoreet karpalot, poista roskat, huuhtele vedellä, laita siivilään turpoamaan, hiero siivilän läpi.
Kuori valkosipulin kynnet, murskaa valkosipulipuristimen läpi. Lisää karpalomehu, valkosipuli smetanaastiaan sekoittaen, voitele ankanruho sisältä ja ulkoa ja laita leivinpussiin sitomalla..
Laita marinaatti jääkaappiin mieluiten yön yli.
Kaada luumut kuumalla vedellä 10-15 minuuttia, anna turvota, laita sitten siivilä, anna turvota.
Pese omenat, kuivaa ne, poista siemenlaatikko, leikkaa paloiksi omenan koosta riippuen. Sekoita omenaviipaleet luumuihin.
Ota marinoitu ankka jääkaapista paistopussiin, leikkaa pussi, jossa ankka oli suolattu, täytä omenaviipaleilla luumuilla, siirrä uuteen leivinpussi, sido reunat kiinni, laita pellille, kääri 2 kertaa elintarvikefolioon ja paista 200*:een esilämmitetyssä uunissa kypsiksi. Ota valmis ankka uunista, poista folio ja, jos ankka on valkeahko, leikkaa päälle leivinpussi ja laita ankka uudelleen uuniin.