#Joulu Kalapiirakkaa keitettiin Venäjällä, luultavasti kaikkina juhlapäivinä. Ja miksi ihmetellä - se on herkullista ja juhlavaa), eikä ruoanlaitto ole ollenkaan vaikeaa. Tykkään myös kokata kalapiirakkaa, toisinaan vaihdan perinteistä reseptiäni) Herkullisimmat ovat tietysti hiivataikinapiirakkaa, kuten tässä reseptissä. Suositella!
Ainekset: Taikinaan:, Muna, Maito, sokeri, suola, pikakuivahiiva, voi, vehnäjauho, täytteeksi:, kalafilee, sipuli, suola, jauhettu korianteri, pippuri, voita, toppi, muna
Keittomenetelmä:
Valmista taikina: Lisää 1 tl sokeria ja hiivaa 50 ml: aan lämmintä maitoa. Sekoita. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.
Vatkaa muna muun sokerin ja suolan kanssa. Sulata voi erikseen ja jäähdytä.
Kaada loput lämpimästä maidosta, vatkattu kananmuna, voi taikinaan. Sekoita.
Kaada jauhot annoksissa, vaivaa taikina. Anna kohota lämpimässä paikassa 1,5 tuntia.
Valmistetaan täyte. Minulla oli vaaleanpunainen lohifilee, kuorin ihon pois. Mitä tahansa muuta kalaa voidaan käyttää. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli. Leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita kalan kanssa. Mausta suolalla, pippurilla, mausteilla.
Kauli sovitettu taikina soikeaksi levyksi. Keskitymme uunipellin kokoon.
Siirrämme taikinan leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Levitämme täytteen. Leikkaa voi pieniksi paloiksi kalan ja sipulin päälle.
Leikkaa taikina suikaleiksi kulebyakun tapaan, jätä yläosaan tilaa "päälle" ja alareunalle "hännälle"
Muotoilemme pään ensimmäisistä taikinaliuskoista. Sitten pudotamme nauhat yhteen. Leikkaa häntä puoliksi. Haarukalla teemme piirustuksen poninhäntään. Teemme silmän palasta mustaa oliivia.
Anna kohota 15 minuuttia. Voitele sitten munalla.
Paistamme esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 35 minuuttia. Hyvää ruokahalua! Hyvää joulua! Rauhaa, terveyttä ja rakkautta!