Tässä reseptissä näytän sinulle kuinka tehdä yksinkertaisimmat sämpylät - makirullat kotona. Jos luulet, että rullien valmistus on monimutkainen prosessi, olet pahasti väärässä, itse asiassa ne on yksinkertaisesti valmistettu! No, jos et tiedä millä rullilla aloittaa, niin suosittelen makirullien tekemistä! Nimenomaan tässä reseptissä teen makisämpylöitä lohen kanssa, mutta täytteen voi helposti vaihtaa vaikkapa tonnikalaksi, avokadoksi, kurkuksi tai ällöttäväksi katkaravuksi. Näin voit monipuolistaa valmistettuja rullia. Kaikki alla luetellut ainekset riittävät noin 5-6 annokseen sämpylöitä. Muista kokeilla niitä! Hyvää ruokahalua!
Ainesosat: Lohi, Riisi, Vesi, Norin lehdet, Riisietikka, Sokeri, Suola, Wasabi, Inkivääri, Soijakastike
Keittomenetelmä:
Ruoanlaittoreseptivideo:
Valmistetaan pyöreäjyväinen riisi. Huuhtelemme sen juoksevalla vedellä 3-4 kertaa. Laitamme kattilan riisin kanssa liedelle ja lisäämme siihen vettä suhteessa 110% riisin tilavuudesta, minun tapauksessani se on 220 ml. Peitä kattila kannella, laita keskilämmölle ja kiehauta vesi. Kun vesi kiehuu, anna riisin kiehua miedolla lämmöllä 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua sammuta lämpö, avaa kattilan kansi, peitä se keittiöpyyhkeellä, laita kansi takaisin paikalleen ja anna riisin kohota vielä 15 minuuttia.
Kun riisi kypsyy, sinun on tehtävä sille kastike. Sekoita tätä varten 50 ml. riisietikka 3 rkl. l. sokeria ja 1 tl. l. suola. Sekoita riisikastiketta, kunnes sokeri on täysin liuennut. Niille, jotka eivät löytäneet riisietikkaa - ota tavallinen 6% omenaviinietikka ja laimenna se vedellä suhteessa 1:1.
Valmistamme kaikki muut ainekset. Leikkaa lohesta nahka pois. Alkuperäisessä rullat tulee valmistaa tuoreesta lohesta, mutta jos siitä ei pidä, voit käyttää hieman suolattua. Leikkaamme lohifileen pois, se ei osallistu valmistukseen. Leikkaa loput kalapalat kuutioiksi. Pidän siitä, että rullissa on paljon täytettä, joten teen kuutiot riittävän suuriksi. Minun tapauksessani niiden paksuus on noin puoli senttimetriä. Jaamme jokaisen nori-arkin 2 yhtä suureen osaan.
Takaisin riisiin. Avaa pannu ja poista pyyhe siitä. Kaada reseptin alussa valmistettu kastike riisin joukkoon. Sekoita ne keskenään, yritä tehdä se varovasti, jotta riisinjyvät eivät vahingoitu.
Aseta matto työtasolle. Aseta puolet noriarkista sen päälle mattapuoli ylöspäin. Laita riisi norille veteen kastetuilla käsillämme, jotta riisi tarttuu niihin vähemmän. Tasoitamme sen tasaisella kerroksella, jonka paksuus on noin 5 mm. Jätä yläosaan 1,5 cm leveä norinauha ilman riisiä. Laita täyte riisin keskelle. Taitamme rullaa pitäen täytettä sormillasi. Jätä norinauha ilman riisiä ulkopuolelle. Kostutamme sen vedellä. Käärimme rullan loppuun ja kiinnitämme sen reunan.
Jotta rulla näyttää siistiltä, leikkaa siitä ulkonevat reunat. Sitten jaamme sen puoliksi. Ja leikkaa 6 yhtä suureen osaan kylmään veteen kastetulla veitsellä. Veitsi on ehdottomasti kasteltava, muuten riisi tarttuu siihen ja rullat voivat menettää muotonsa leikkausprosessin aikana.
Laita rullat tarjoiluvadille. Klassikoiden mukaan tarjoiluun käytetään vähän wasabia, marinoitua inkivääriä ja soijakastiketta.