Mausteinen, aromaattinen, kostea, "humalassa" kuivattujen hedelmien ja appelsiinin vivahteella. Haluat varmasti syödä useamman kuin yhden palan.
Ainesosat: luumut (paloiksi leikattu), tummia rusinat, vaaleat rusinat (minulla on kuivattuja kirsikoita), tumma rommi (konjakki, viski jne.), voita, ruskeaa sokeria, hunajaa, 2 appelsiinin mehua ja kuorta, mausteseosta (kaneli, neilikka, myski. saksanpähkinä, kardemumma), kaakaojauhe, jauhetut mantelit
Keittomenetelmä:
Laita kaikki ainekset kattilaan sekoittaen, kiehauta, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
Heti kun seos lämpenee, lisää 3 kananmunaa, jauhettua mantelia, 150 g jauhoja, 1/2 tl ruokasoodaa, 1 tl. leivinjauhe, ripaus suolaa.
Sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut, järjestä muotoon. (Minulle tuli 3 foliostandardia cupcake-vuokaa).
Muista vuorata vuoat leivinpaperilla, muuten et ota niitä pois. Paista 150 asteessa 60-80 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Anna jäähtyä kokonaan, kääri folioon ja ota kypsymään vähintään vuorokaudeksi. (Minulla kesti hieman yli kuukausi kypsyä. Mutta herkullista se on joka tapauksessa).