Herkkä, mehukas, aromaattinen kakku. Huolimatta suuresta voimäärästä taikinassa ei ole rasvaista tunnetta. #leivonta #piirakka #sitruuna
Ainekset: sitruuna, sokeri, muna, voi, oliiviöljy, jauhot, leivinjauhe, vadelma, marenki:, munanvalkuainen, sokeri
Keittomenetelmä:
🔰 Poista sitruunoista kuori, purista puolikkaasta mehu. 🔰Lisää 50 g sokeria kokonaismäärästä ja hiero käsin kuorella. Tämä on välttämätöntä, jotta kuori antaa sokerille enemmän eteerisiä öljyjä. 🔰 Lisää loput sokerista ja sekoita.
🔰Lisää munat sokerin joukkoon ja vatkaa 5 minuuttia kuohkeaksi. 🔰Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita taikina pienellä tehosekoittimella. 🔰 Lisää voimakkaasti pehmennetty voi ja oliiviöljy, sitruunamehu. ⚠️Alkuperäisessä reseptissä on käytetty Ligurian oliiviöljyä, joka maistuu herkimmältä. Jos et pidä oliiviöljyn mausta, on parempi lisätä puhdistettua kasviöljyä. Lisäsin oliivi- ja kasviöljyseoksen. 🔰 Sekoita taikinaa pienillä tehosekoittimen nopeuksilla.
🔰 Voitele halkaisijaltaan 22 cm pannu öljyllä. 🔰 Kaada puolet taikinasta. Levitä vadelmat taikinan päälle. Minulla on se jäässä. 🔰 Kaada loppu taikina varovasti vadelmien päälle. 🔰Paista 175 asteessa 35-45 minuuttia. ⚠️ Piirakkaani nousi erittäin hyvin, keskiosa paistoi pitkään. Paistamiseen meni 45 minuuttia.
Voit ripotella kakun tomusokerilla ja koristella vadelmilla. Mutta on paljon hauskempaa tehdä marenkipiirakkaa. 🔰Marengia varten vatkaa proteiini saippuavaahdoksi ja lisää vatkaamista jatkaen vähitellen sokeria. 🔰 Peitä valmis kakku kohtuudella. Tee merenguelle aaltoja lastalla tai lusikalla. 🔰Laita grillin alle tai top ten sähköliesi 2-3 minuutiksi. ⚠️ Liedeltä ei saa poistua, koska marenki voi palaa hyvin nopeasti. 🔰 Koristele valmis kakku vadelmilla.